Hier herrscht ja im Moment absolute Suppenliebe, deshalb heisst es wohl heute: „Suppe, Klappe die 2.!“

Denn heute gibt es leckere Hackfleisch-Käse-Suppe mit Lauch. Ein Klassiker.

Übrigens mag ich Suppen nicht nur, weil sie einfach zu kochen sind. Nein, sie eignen sich auch ganz wunderbar zum Fotografieren. Denn da kann ich mich erst einmal total austoben und rumprobieren. Dann mache ich sie einfach kurz warm und meine Familie kriegt endlich mal wieder warmes Essen.

Das ist wohl die Kehrseite von Food-Bloggern. Erst muss das Essen fotografiert werden, bevor es ein Familienmitglied anrühren darf. Wenn ich ganz ehrlich bin, fängt das Ganze schon beim Einkaufen an. Da stehe ich Ewigkeiten vor dem Obst- und Gemüsestand, nur um zum Beispiel die schönsten Lauchstangen auszusuchen. Von dem ganzen Geschirr, Handtüchern und Gefäßen die ich hier anschleppe rede ich lieber nicht. Hust.

Aber kommen wir lieber zum Rezept.

Rezept Hackfleisch-Käse-Suppe

2 Knoblauchzehen

3 Stangen Porree in Stücken (ca. 300g)

30g Olivenöl

500g gemischtes Hackfleisch

700g Wasser

2 geh. Tl Gemüsebrühe selbstgemacht oder als Würfel

1 Tl Salz

3 Prisen Pfeffer

2 Prisen Muskat

200g Sahne

200g Schmelzkäse

Zubereitung Hackfleisch-Käse-Suppe

Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Olivenöl zugeben.

Lauch in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 4,5 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Alternativ könnt ihr den Lauch auch in Ringe schneiden.

Nun den Lauch 5 Min/120 Grad (TM31 Varoma) / Linkslauf/ Stufe 2 dünsten.

In der Zeit in der Pfanne das Hackfleisch  mit etwas Öl anbraten. Ich finde es geschmacklich besser. Du kannst das Hackfleisch aber auch nach dem Dünsten des Lauchs 15 Sek/Linkslauf/Stufe 2 mit Hilfe des Spatels unterheben. Dann wird die Konsistenz aber sehr fein.

Hackfleisch zum Lauch geben und Wasser, Brühe, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 13 Min/100 Grad/Linkslauf/ Stufe 2 kochen.

Sahne und Schmelzkäse zufügen und weitere 6 Min/100 Grad/Linkslauf/Stufe 2 weiterkochen.

Auf Tellern mit etwas frischem Pfeffer anrichten

Fertig!

Zubereitung ohne Thermomix

Knoblauch zerkleinern und den Lauch in Ringe schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und Knoblauch zugeben. Dann das Hackfleisch zufügen und anbraten.

Lauch zufügen ein paar Minuten dünsten. Nun mit Wasser ablöschen und die Brühe und die Gewürze zugeben.

Ca. 13 Minuten köcheln lassen. Sahne und Schmelzkäse zugeben und ein paar Minuten weiter kochen.

Die Hackfleisch-Käse-Suppe verteilen und mit frischem Pfeffer servieren.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Deine Dési