Mango Möhrensuppe Rezept {einfach lecker}

Neulich war ich mit einer Freundin essen. Als Vorspeise gab es eine total leckere Mango Möhrensuppe. Diese Kombination kannte ich bis dato noch nicht.
Und, weil mir die Suppe so gut geschmeckt hat, habe ich sie Zuhause nachgekocht. Auch der Rest der Familie war begeistert. Das ist ja immer die Grundvoraussetzung, bevor ich meine Rezepte auf dem Blog veröffentliche.

Durch den Orangensaft kommt die leichte Süße der Möhren richtig gut zur Geltung. Und die Kokosmilch und die frische Mango macht die Karottensuppe sommertauglich. Ingwer und etwas Chili geben eine leichte Schärfe. Diese Kombi mag ich persönlich sehr.

Also, Lust auf eine ordentliche Portion Soulfood?

Möhrensuppe Rezept mit Mango

• eine kleine Schalotte
• ein Stück Ingwer (etwa Walnuss groß)
• 20 Gramm Butter
• 600 Gramm Möhren, in Stücken
• 250 Gramm Mango, in Stücken
• 600 Gramm Wasser
• 1 1/2 Teelöffel Gemüse-Gewürzpaste (oder einen Gemüse-Brühwürfel)
• etwas Chili nach Geschmack
• 1 Teelöffel Salz
• 150 Gramm Kokosmilch
• 50 Gramm Orangensaft

Möhrensuppe Rezept Thermomix^®

1. Zuerst die Schalotte und den Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
2. Mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Nun die Butter zugeben und 3 Minuten | 120 °C (TM31 bitte Varoma) | Stufe 1 anschwitzen.
4. Dann die Möhren zugeben und 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
5. Mit dem Spatel nach unten schieben.
6. Die Mango Stücke zugeben und nochmal 10 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
7. Wasser, Brühpaste, Chili und Salz zugeben und die Möhrensuppe 18 Minuten | 100 °C | Stufe 3 kochen.
8. Nun die Kokosmilch und den Orangensaft zufügen und stufenweise 20 Sekunden | Stufe 4-6-8 pürieren.
9. Abschmecke und ggf. etwas nachwürzen.

So machst du die Möhrensuppe ohne Thermomix^®

1. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Mango würfeln.
3. Die Schalotte in Würfel schneiden und den Ingwer fein hacken.
4. In einem Topf mit etwas Butter anschwitzen.
5. Nun die Möhren und die Mango zugeben.
6. Mit Gemüsebrühe aufgießen.
7. Salz und Chili zugeben und etwa 18 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
8. Nun die Kokosmilch und den Orangensaft zugeben und mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
9. Die Suppe abschmecken und ggf. nachwürzen.

Ich habe von Lidl getrocknete Mango mit Kokosnuss gekauft und sie mit ein paar Garnelen, frischer Petersilie (Koriander mag meine Familie leider nicht) und Chili-Fäden auf die Suppe gegeben. Die Mango-Kokosmischung steht bei Lidl  den Nüssen und den Chips.

Welches Topping passt zu der Mango Möhrensuppe?

Zu der Möhrensuppe passt besonders gut Lachs, Jakobsmuscheln oder Garnelen. Falls du nicht so gerne Meerestiere isst, schmeckt auch Hähnchen oder Schwein dazu. Wenn du das Fleisch auf Spieße gibst, sieht es besonders dekorativ aus. Oder du röstest ein paar Möhren im Ofen (oder der Pfanne) und gibst sie zur Suppe.

Ich hoffe, dir gefällt mein Möhrensuppe Rezept. Und es schmeckt dir und deiner Familie genauso gut, wie uns.

Übrigens schmeckt diese Suppe nicht nur im Frühling und im Sommer. Genau wie diese leckere sommerliche Erbsensuppe.

Dési