Toffeelikör selber machen – plus kostenlose Etiketten

So kurz vor Weihnachten zwischen Hausverkauf und neuem Heim, habe ich doch noch den Thermomix^® angeschmissen und Toffeelikör gemacht. Dieser Kaffee-Sahne-Likör vereint die besten Zutaten. Kein Wunder, dass er so wahnsinnig lecker ist. Ich sag nur Schokolade, Kaffee und Haselnusswodka.

Eigentlich wollte ich ihn verschenken. Dann habe ich ihn aber doch mit zu meinen Kollegen in den Verlag genommen. Und so tranken wir ihn zwischen, Rezeptentwicklung und Fotoshootings.

Ich werde die Tage also nochmal neuen Toffeelikör kochen müssen. Weihnachten ohne Geschenke aus der Küche geht schließlich gar nicht, oder?

Rezept Toffeelikör

Zutaten Toffeelikör

• 50 Gramm Zartbitter-Schokolade, in Stücken (ich habe diese* von Lindt genommen)
• 1 Ei, Größe M
• 200 Gramm Sahne
• 150 Gramm brauner Zucker
• 200 Gramm Milch
• 50 Gramm frisch aufgebrühter Espresso (natürlich mit meiner neuen Kapselmaschine gemacht)
• 180 Gramm Haselnusswodka oder normaler (ich hatte diesen*)

Toffeelikör Zubereitung Thermomix^®

1. Schokolade, Ei, Sahne, Zucker und Espresso in den Mixtopf geben und 10 Sekunden | Stufe 10 mixen.
2. Dann alles 5 Minuten | 90 °C | Stufe 3 erhitzen.
3. Milch und Wodka zugeben und weitere 4 Minuten | 90 °C | Stufe 3 erhitzen.
4. Noch heiß in sterile Flaschen abfüllen. Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Toffeelikör Zubereitung 

1. Schokolade grop raspeln.
2. Dann zusammen mit Ei, Sahne, Zucker und Espresso in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen. Die Sahne-Mischung soll nicht kochen.
3. Milch und Wodka zugeben und erneut erhitzen.
4. Noch heiß in sterile Flaschen abfüllen. Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

Wie lange hält der Toffeelikör?

Der Likör hält sich mindestens 3 Wochen im Kühlschrank. Allerdings sollten die Flaschen wirklich sauber und ausgekocht sein. Wenn dies nicht der Fall ist, mindert das die Haltbarkeit. Aber der Likör ist ohnehin so lecker, dass er im Nu leer ist.

Kostenlose Etiketten

Damit die Flaschen besonders hübsch aussehen, habe ich noch ein paar Etiketten gestaltet. Diese kannst du dir hier kostenlos ausdrucken.

Viel Freude damit!

Durch die Milch im Toffeelikör wird dieser auch im Kühlschrank nicht fest und bleibt schön flüssig. Das kannst du bei allen Sahnelikören erreichen, indem du etwa die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt.

Vielleicht ist auch der Kinderschokoladen Likör etwas für dich.

Deine Dési

*diese Links sind Affiliate Links. Du zahlst bei Amazon genau den selben Preis, aber ich ich bekomme dafür ein paar Cent Provision.