Thermomix Toffifee-Likör

Mit meinem Toffifee-Likör aus dem Thermomix^® machst du deinen Liebsten eine ganz besondere Freude. Er schmeckt wunderbar nach Schokolade, dabei auch nach Nougat sowie Karamell und ist mit meinem Rezept einfach selbst gemacht.

Das perfekte Geschenk aus der Küche

Wusstest du, dass der Toffifee Likör zu den zehn beliebtesten Likören aus dem Thermomix^® gehört? Kann ich persönlich ja total verstehen. Für mich ist der nussige Likör mit Karamellnote mein absoluter Lieblingslikör – neben Spekulatius-Likör und Kinderschokoladen-Likör. Aber ja, ich mag meinen Toffifee-Schnaps richtig gerne – pur aus dem Glas oder auf einer Kugel Vanilleeis. Aber auch als Geschenk aus der Küche eignet sich jene Köstlichkeit ganz wunderbar. Kaum verwunderlich also, dass meine Mädels regelmäßig in den Genuss davon kommen.

Sahne plus Milch für die perfekte Konsistenz

Was das Besondere an meinem Rezept ist? Ich setze bei meinem Likör auf die Kombination von Milch und Sahne. Die meisten Rezepte verwenden ausschließlich Sahne. Lecker. Ja. Aber das kann dem Likör schnell eine puddingartige Konsistenz verleihen. Durch das Sahne-Milch-Gemisch bleibt mein Toffifee-Likör auch nach dem Auskühlen flüssig und lässt sich problemlos einschenken, ohne dabei wie eine Irre an der Flasche zu schütteln.

Toffifee-Likör mit und ohne Thermomix^®

Ansonsten sieht mein Rezept die üblichen Zutatenklassiker sowie Zubereitungsschritte im Thermomix^® vor. 
Du hast keinen Thermomix^® zu Hause? Kein Problem. Denn ein bisschen weiter unten findest du ein Rezept für Toffifee-Likör ohne Thermomix^®. Aber lass dir eins gesagt sein: Die Zubereitung ist deutlich aufwendiger als mit meiner liebsten Küchenmaschine. Das liegt wahrscheinlich an den Haselnüssen in den Pralinen. Deshalb am besten zu einem leistungsstarken Mixstab oder einem Hochleistungsmixer greifen.

Mein Toffifee-Likör ist …

• unschlagbar cremig
• auch nach dem Abkühlen noch flüssig
• die perfekte Kombi aus Schokolade, Nougat und Karamell
• das perfekte Geschenk aus der Küche
• ein absoluter Lieblingslikör
• schnell und einfach gemacht.

Toffifee-Likör – Rezept

Zutaten:

• 15 Toffifee, möglichst kalt (dann kleben sie nicht so am Mixmesser)
• 200 g Sahne
• 200 g Milch
• 80 g Zucker
• 1 Ei, Gr. M
• 1 Teelöffel selbst gemachten Vanillezucker
• 180-200 g Wodka (Korn geht auch)

Toffifee-Likör – so geht´s 

Zubereitung im Thermomix^®:

1. Toffifee in den Mixtopf geben und 15 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Sahne, Milch, Zucker, Ei und Vanillezucker zugeben und 10 Minuten | 90 °C | Stufe 3 köcheln. 
3. Wodka zugeben und 20 Sekunden | Stufe 4 vermengen.
4. Noch heiß in sterilisierte Flaschen abfüllen.

Zubereitung ohne Thermomix^®:

1. Alle Zutaten bis auf den Wodka in einen Topf geben und so lange erwärmen und rühren, bis sich der Zucker und die Toffifee aufgelöst haben. Das dauert etwa 10 Minuten.
2. Dann einmal kurz aufkochen lassen. Nun die Masse kurz abkühlen lassen und in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Es werden meistens nicht alle Haselnüsse klein. Aber in einem hohen Gefäß geht das besser als im Topf.
3. Nun den Wodka zugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Den Likör durch ein Sieb gießen und mit Hilfe eines Trichters in sterilisierte Flaschen abfüllen.

Wie lange ist der Toffifee-Likör haltbar?

Der selbst gemachte Toffifee-Likör lässt sich im Kühlschrank problemlos drei Wochen aufbewahren. Wichtig ist allerdings, dass du davor sauber gearbeitet hast. Bedeutet für dich, die Flaschen vor dem Abfüllen unbedingt sterilisieren. Sprich: Die Flaschen entweder 10 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser stellen oder sie mehrmals mit kochendem Wasser ausspülen. Alternativ kannst du sie auch im Dampfbackofen sterilisieren.