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    Thermomix Carbonara mit Bratwurstbällchen nach Jamie Oliver

    11. Januar 2020

    Kennst du Thermomix Carbonara mit Bratwurstbällchen? Das ist das absolute Lieblingsrezept meiner Tochter. Das original Rezept ist aus Jamie Olivers „5 Zutaten“ Kochbuch. Ich habe es für dich in die Thermomix® Version umgeschrieben. Weiter unten findest du dann das Original Rezept.

    Ich bin ja ein großer Jamie Oliver Fan und habe dir hier schon mal meine absolute Lieblingspfanne von ihm vorgestellt. Die Pfanne ist nach wie vor mehrmals wöchentlich im Einsatz. Vor Kurzem ist zusätzlich das neues ∗Pfannenset Ingenio von ihm und Tefal hier eingezogen. Das Set ist absolut genial. Es hat nämlich abnehmbare Griffe. So kommt sich auf dem Herd nichts mehr in die Quere. Und im Backofen gibt es keinen aufgeheizten Metallgriff mehr. Außerdem lassen sich die Pfannen und Kasserollen so super stapeln. Ich liebe durchdachte Konzepte, die einfach in der Handhabung sind. 

     

    Ingenio Pfannen Jamie Oliver
     
    Neulich durfte ich Jamie Oliver sogar persönlich in Berlin treffen. Darüber berichte ich aber ein anderes Mal. 

     
    Heute geht es schließlich um das Carbonara Rezept. Für die Spaghetti Carbonara brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und sie sind im Nu zubereitet. Perfekt für ein leckeres Mittag- oder ein schnelles Abendessen. Die Nudeln habe ich diesmal auch im Thermomix® gekocht. Sonst mache ich das meist parallel im Topf.
     
     
    Aber keine Sorge, die Spaghetti wickeln sich nicht komplett ums Messer. Alle kamen einwandfrei aus dem Mixtopf. 
     
    Thermomix Carbonara Rezept
     
     

    Thermomix® Carbonara mit Bratwurstbällchen


    Zutaten:

    • 100 Gramm Parmesan, in Stücken
    • 1/2 Bund glatte Petersilie
    • 1200 Gramm Wasser
    • Salz
    • 5 grobe Bratwürste
    • Pfeffer
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 500 Gramm Spaghetti
    • 3-4 Eier, Größe M

     


    Zubereitung Spaghetti Carbonara im Thermomix®


     

    1. Parmesan in den Mixtopf geben und 12 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
    2. Nun die Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.
    3. Wasser und 1 1/2 – 2 Teelöffel Salz in den Mixtopf geben und 10 Minuten | 100 °C | Stufe 1 zum Kochen bringen.
    4. Währenddessen das Brät aus der Wurstpelle drücken und mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen. Diese reichlich pfeffern und zur Seite stellen. 
    5. Dann die Spaghetti durch die Deckelöffnung geben und ohne Messbecher Zeit gemäß Packungsanleitung der Nudeln | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 bissfest garen.
    6. Während die Spaghetti kochen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurstbällchen braten.
    7. Die Spaghetti durch den Varoma abgießen, die Garflüssigkeit dabei auffangen. 
    8. Zügig (damit die Spaghetti noch schön heiß bleiben) die Eier, den größten Teil des zerkleinerten Parmesan die Petersilie und einen guten Schuss (etwa 30-50 g ) Garflüssigkeit in den Mixtopf geben und 15 Sekunden | Stufe 4 vermengen. 
    9. Die Spaghetti in die Pfanne zu den Bratwurstbällchen geben und mit der Ei-Masse übergießen und gut vermengen.
    10. Mit dem restlichen Parmesan servieren. 

    Carbonara Rezept

    Du möchtest die Spaghetti Carbonara lieber klassisch kochen? Kein Problem, dann geht es so.

    Die Zutaten sind die Gleichen. 

     


    Spaghetti Carbonara mit Bratwurstbällchen à la Jamie Oliver


    1. Zuerst die Petersilie hacken und zur Seite stellen.
    2. Dann den Parmesan reiben und ebenfalls zur Seite stellen. 
    3. Das Brät aus der Wurstpelle drücken und mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen.
    4. Die Eier zusammen mit der Petersilie und dem größten Teil des Parmesan verquirlen.
    5. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen, anschließend abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. 
    6. Während die Spaghetti kochen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurstbällchen braten.
    7. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zu den Bratwurstbällchen geben und die verquirlte Ei-Masse mit einem guten Schuss Kochwasser zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    8. Mit dem restlichen Parmesan servieren.

    Thermomix Carbonara

     

    Zum Braten habe ich meine neue Tefal Pfanne∗ genommen. Und mit etwas Glück kannst du hier ein Set gewinnen. Außerdem findest du bei der lieben Bianca noch ein tolles Rezept aus Jamie´s neuem Buch „Veggie„. 

     

     Bratwurstbaellchen braten

     

    Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung. Die Pfanne habe ich allerdings auf dem Jamie Oliver Event zu seinem neuen Kochbuch „Veggie“ bekommen. Das Kochbuch ist wieder richtig toll, wie du es von Jamie gewohnt bist. Ich werde ein anderes Mal darüber berichten. Die ∗ Links sind Affiliate Links. 

     

    Spaghetti Carbonara aus dem Thermomix. Kinderleicht und mit leckeren Bratwurstbällchen.

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    Hauptgerichte  / Rezepte  / Sonstiges  / Thermomix

    Désirée Peikert

    2 Comments


    Michelle
    23. January 2020 at 2:36 pm
    Reply

    Hallo Desi,
    Das klingt ja toll!
    Eine Frage zum Pfannenset: ich gege davon aus, dass das, was du im letzten Bild in der Hand hälst, ein Griff von der Pfanne ist… wie hackt sich der ein? Für mich sieht das nicht sehr stabil aus…
    Wäre schön, wenn es dazu von dir noch mehr Info geben würde.

    Grüße, Michelle



      Désirée Peikert
      23. January 2020 at 4:50 pm
      Reply

      Liebe Michelle,

      genau, das ist der Griff. Der wird mit so 2 Metallklemmen fest gemacht. Dafür drückt man nur seitlich auf 2 kleine Griffe. Hält sehr gut und ist nicht wackelig.

      Liebe Grüße

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      Und als waschechte Weltenbummlerin nehme ich natürlich gerne an Pressereisen und Events teil.

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