Thermomix Carbonara mit Bratwurstbällchen nach Jamie Oliver

Kennst du Thermomix Carbonara mit Bratwurstbällchen? Das ist das absolute Lieblingsrezept meiner Tochter. Das original Rezept ist aus Jamie Olivers “5 Zutaten” Kochbuch. Ich habe es für dich in die Thermomix^® Version umgeschrieben. Weiter unten findest du dann das Original Rezept.

Ich bin ja ein großer Jamie Oliver Fan und habe dir hier schon mal meine absolute Lieblingspfanne von ihm vorgestellt. Die Pfanne ist nach wie vor mehrmals wöchentlich im Einsatz. Vor Kurzem ist zusätzlich das neues ^∗Pfannenset Ingenio von ihm und Tefal hier eingezogen. Das Set ist absolut genial. Es hat nämlich abnehmbare Griffe. So kommt sich auf dem Herd nichts mehr in die Quere. Und im Backofen gibt es keinen aufgeheizten Metallgriff mehr. Außerdem lassen sich die Pfannen und Kasserollen so super stapeln. Ich liebe durchdachte Konzepte, die einfach in der Handhabung sind. 

Thermomix^® Carbonara mit Bratwurstbällchen

Zutaten:

• 100 Gramm Parmesan, in Stücken
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1200 Gramm Wasser
• Salz
• 5 grobe Bratwürste
• Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 500 Gramm Spaghetti
• 3-4 Eier, Größe M

Zubereitung Spaghetti Carbonara im Thermomix^®

1. Parmesan in den Mixtopf geben und 12 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2. Nun die Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern und ebenfalls umfüllen.
3. Wasser und 1 1/2 – 2 Teelöffel Salz in den Mixtopf geben und 10 Minuten | 100 °C | Stufe 1 zum Kochen bringen.
4. Währenddessen das Brät aus der Wurstpelle drücken und mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen. Diese reichlich pfeffern und zur Seite stellen. 
5. Dann die Spaghetti durch die Deckelöffnung geben und ohne Messbecher Zeit gemäß Packungsanleitung der Nudeln | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 bissfest garen.
6. Während die Spaghetti kochen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurstbällchen braten.
7. Die Spaghetti durch den Varoma abgießen, die Garflüssigkeit dabei auffangen. 
8. Zügig (damit die Spaghetti noch schön heiß bleiben) die Eier, den größten Teil des zerkleinerten Parmesan die Petersilie und einen guten Schuss (etwa 30-50 g ) Garflüssigkeit in den Mixtopf geben und 15 Sekunden | Stufe 4 vermengen. 
9. Die Spaghetti in die Pfanne zu den Bratwurstbällchen geben und mit der Ei-Masse übergießen und gut vermengen.
10. Mit dem restlichen Parmesan servieren. 

Du möchtest die Spaghetti Carbonara lieber klassisch kochen? Kein Problem, dann geht es so.

Die Zutaten sind die Gleichen. 

Spaghetti Carbonara mit Bratwurstbällchen à la Jamie Oliver

1. Zuerst die Petersilie hacken und zur Seite stellen.
2. Dann den Parmesan reiben und ebenfalls zur Seite stellen. 
3. Das Brät aus der Wurstpelle drücken und mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen.
4. Die Eier zusammen mit der Petersilie und dem größten Teil des Parmesan verquirlen.
5. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen, anschließend abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. 
6. Während die Spaghetti kochen, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurstbällchen braten.
7. Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zu den Bratwurstbällchen geben und die verquirlte Ei-Masse mit einem guten Schuss Kochwasser zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Mit dem restlichen Parmesan servieren.

Zum Braten habe ich meine neue Tefal Pfanne^∗ genommen. Und mit etwas Glück kannst du hier ein Set gewinnen. Außerdem findest du bei der lieben Bianca noch ein tolles Rezept aus Jamie´s neuem Buch “Veggie“. 

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung. Die Pfanne habe ich allerdings auf dem Jamie Oliver Event zu seinem neuen Kochbuch “Veggie” bekommen. Das Kochbuch ist wieder richtig toll, wie du es von Jamie gewohnt bist. Ich werde ein anderes Mal darüber berichten. Die ^∗ Links sind Affiliate Links.