Man könnte meinen, nach den Weihnachtstagen könnte ich nichts Süßes mehr sehen. Aber weit gefehlt. Ich bin dabei alle Reste, die hier noch rumfliegen zu verwerten. So kam auch diese Spekulatiuscreme zustande. Ich hatte, warum auch immer gleich 2 offene Packungen in unserer Süßigkeiten-Schublade. Besonders knusprig waren sie nicht mehr, zum wegschmeißen aber auch zu schade. Da dachte ich mir, als Aufstrich würden sie sich wunderbar machen. Und auf warmem Toastbrot oder Brötchen schmeckt dieses süße Creme aus Spekulatius ganz wunderbar. Vielleicht hast du auch noch welche rumfliegen? Oder ein paar andere Kekse?

Rezept Spekulatiuscreme  im Thermomix^®

300 g Spekulatius

200 g Kondensmilch

75 g Butter

1 TL flüssigen Honig

75 g braunen Zucker

1 TL Zimt

1 TL Spekulatiusgewürz

etwas Muskat

Zuerst werden die Spekulatius Kekse 30 Sek. / Stufe 10 gemahlen.

Dann kommen die Kondensmilch, Butter, Zucker, Honig, Zimt und die anderen Gewürze hinzu und dann wird die Masse 8 Min. / 50 °C / Stufe 2 erwärmt. Einmal alles vom Rand mit dem Spatel lösen und weitere 3 Min. / 50 °C / Stufe 2 erwärmen.

In ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen.

Aufbewahren solltest du es im Kühlschrank.

Da ich keinen flüssigen Honig hatte, habe ich einfach meinen aktuellen Lieblingshonig genommen, und ihn vorher etwas erwärmt.

Natürlich kannst du das Rezept für diesen leckeren Aufstrich auch ohne Thermomix^® zubereiten.

Zubereitung Spekulatiuscreme ohne Thermomix^®

300 g Spekulatius

200 g Kondensmilch, zimmerwarm

75 g Butter, zimmerwarm

1 TL flüssigen Honig

75 g braunen Zucker

1 TL Zimt

1 TL Spekulatiusgewürz

etwas Muskat

Zuerst werden die Spekulatius mit einem Mixer fein püriert. Dann kommt die Butter hinzu und wird schön cremig aufgeschlagen. Nun gibst du die restlichen Zutaten hinzu und rührst alles zu einer glatten Creme. In ein heiß ausgespültes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Creme schmeckt nicht nur als Brotaufstrich ganz hervorragend. Auch als Tortenfüllung und dann mit Schokolade ummantelt schmeckt sie super. Schwups habt ihr eine tolle winterliche Torte. Dafür kannst du, wenn es schnell gehen muss einfach einen fertigen Schokoladen-Tortenboden kaufen. Streichst diese Creme darauf und etwas Sahne , einen Schokoguss drauf und etwas verzieren und fertig bist du!

Deine Dési