Thermomix Baguette – das Weltbeste

Baguette ist der französische Klassiker schlechthin. Und dieses Thermomix Baguette ist ein absoluter Traum, versprochen. Innen luftig locker und außen mit knuspriger Kruste. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Zutaten zusammenrühren, den Teig gehen lassen und ab in den Ofen. Fertig.

Das knusprige Thermomix Baguette ist aber nicht nur lecker, sondern auch super günstig. Denn du brauchst nur drei Zutaten und etwas Wasser. Simpel, oder? Außerdem schmeckt es besser als bei den meisten Bäckern und ist absolut frei von Konservierungsstoffen und unnötigen E-Stoffen.

Thermomix Baguette – Das Rezept

Zutaten:

• 400 g Wasser
• 10 g frische Hefe
• 500 g Mehl Type 405 oder Type 550
• 10 g Salz

Baguette selber machen – so geht´s

1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
2. Eine große Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen und das Mehl und Salz einwiegen.
3. Die Hefe-Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel vermengen. Ich finde das Ergebnis so noch besser. Alternativ kannst du das Mehl 30 Sek. | Knetstufe unterrühren. 
4. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen. 
5. Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
6. Eine Baguetteform bemehlen.
7. Teig mit Hilfe des Spatels in 2 Portionen auf die Baguetteform ^∗ geben. Der Teig ist so klebrig, dass du ihn nicht wirklich formen kannst. Alternativ kannst du die Arbeitsfläche gut bemehlen, den Teig darauf gleiten lassen und mit einer Teigkarte den Teig in zwei Portionen abstechen und auf das Baguetteblech geben. Mir ist das zu umständlich und auf das Geputze hinterher habe ich auch keine Lust. Deswegen gebe ich den Teig direkt aus der Schüssel auf die Form.  
8. Die beiden Baguettes mit Mehl bestäuben und entweder längs oder mehrmals quer einschneiden.
9. Eine ofenfeste Form mit 200 ml Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen und das Baguette 25-30 Minuten backen. Nach 10 Minuten einmal kurz die Ofentür öffnen, damit der Dampf entweichen kann und die Temperatur auf 210°C reduzieren.

Tipp: Du kannst das Thermomix ^® Baguette auch mit Oliven, Röstzwiebeln oder getrockneten Tomaten pimpen. Knete deine Lieblingszutat einfach mit in den Teig. 

Bei uns kommt kein anderes Weizenbaguette mehr auf den Tisch. Ich bin gespannt, wie du es findest und ob du genau so begeistert bist wie ich. Schreib mir gerne in die Kommentare. Das Baguette ist dem hochgelobten Baguette Magique sehr ähnlich. Ich habe lediglich mit der Zutaten Mengen experimentiert und so ist es optimal für zwei Baguettes. 

Dazu passt der Datteldip oder leckere selbst gemachte Marmelade.

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