Herbstzeit ist für mich auch immer Kürbiszeit. Egal ob deftig oder süß, der Kürbis ist wirklich ein Multitalent und aus der Herbstküche nicht wegzudenken. Meine leckere Kürbissuppe habe ich dir ja bereits hier gezeigt. Aber immer nur Suppe ist auf Dauer ja etwas langweilig, also wandert der Kürbis hier auch gerne mal in die Marmelade, auf den Flammkuchen, ins Dessert oder wie heute ins Brot.

Ich zeige dir mein Blitz Rezept für Kürbisbrot. Ganz ohne Püree kochen, auch wenn die Farbe dadurch intensiver wird. Heute war ich etwas zu faul dafür. Geschmacklich mag ich es auch in der schnellen Variante sehr gerne. Einfach etwas Butter dazu und ich bin glücklich. Mein Mann isst dazu gerne etwas Herzhaftes wie Schinken und meine Tochter, wie soll es auch anders sein, lieber etwas Süßes. Aber mir, mir reicht Butter. Am liebsten esse ich das Kürbisbrot noch warm. Dann erinnert das Brot an einen leckeren Hefezopf.

Rezept Kürbisbrot

100 g Weizenkörner

120 g Hokkaido Kürbis, in Stücken

400 g Weizenmehl

30 g Öl

60 g Zucker

1/2 TL Salz

230 g lauwarmes Wasser

1 Hefewürfel

Zubereitung Kürbisbrot Thermomix^®

Weizenkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Kürbis in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 10 pürieren.

Nun das Mehl, die gemahlenen Weizenkörner, Wasser, Zucker, Hefe, Öl und Salz zugeben und 2 Min. / Knetstufe zu einem Teig kneten.

Teig aus dem Mixtopf nehmen (einfach den Topf über Kopf stellen und an der schwarzen Schraube etwas hin und her drehen), zu einer Kugel formen und wie einen Bonbon mit dem Backpapier verpacken. Dann auf ein Backblech geben und bei 220 Grad Ober-Unterhitze oder 200 Grad Umluft etwa 25 Minuten backen. Bei ausgeschaltetem Backofen noch etwa 5 Minuten ziehen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitung ohne Thermomix^®

Den Kürbis mit etwas Wasser kochen und pürieren. Statt den Weizenkörnern, nimmst du einfach nur Mehl. Davon dann etwas mehr. Mehl, Hefe, lauwarmen Wasser, Zucker, Öl, Kürbispüree und Salz zu einem Teig verarbeiten. Er sollte nicht mehr an den Fingern kleben, so dass du ihn gut zu einer Kugel formen kannst. Dann wie oben beschrieben fortfahren.

Was ist dein liebstes Kürbisrezept?

Ich esse jetzt mein noch warmes Kürbisbrot.

Deine Dési