Thermomix Rote Bete Hummus

Mein Rote Bete Hummus ist für mich schon jetzt die Entdeckung des Jahres. Also nicht Rote Bete Hummus an sich. Aber mein Rezept mit Blutorange und Walnüssen. Denn dadurch schmeckt der Kichererbsendip nämlich extra fruchtig, herrlich cremig und ist im Thermomix^® auch noch blitzschnell selbst gemacht.

Rote Bete Hummus in 5 Minuten selber machen

Früher konnte man mich mit Roter Bete jagen. Das hatte sicherlich etwas damit zu tun, dass ich nur die Variante aus dem Glas oder in der Vakuumverpackung kannte. Allerdings haben beide geschmacklich nichts mit frischer Roter Bete zu tun. Und die mag ich mittlerweile richtig gerne. Daher auch erst meine späte Liebe zu Rote Bete Hummus.

Ich verwende für mein Rezept also frische Rote Bete. Dann auch noch Kichererbsen. Hier zu Kichererbsen aus der Dose greifen. Das mache ich auch bei meinem klassischen Hummus so und tut weder Geschmack noch Konsistenz einen Abbruch. Im Gegenteil. Das Kichererbsenwasser in der Dose sorgt für noch mehr Geschmack und eine extra Portion Cremigkeit. Dann auch noch Tahin, Olivenöl und Knoblauch. Und natürlich etwas Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer.

Kichererbsendip mit Walnüssen und Blutorange

So viel zu den klassischen Zutaten. Fehlen noch Walnüsse sowie Blutorangensaft. Ja, du hast richtig gelesen. Die Walnüsse sorgen für ein herrlich nussiges Aroma und passen damit ganz wunderbar zur Roten Bete. Und dann verleihen sie dem Kichererbsendip auch noch eine ganz besondere Konsistenz. Wer mit der veganen Küche vertraut ist, weiß, wie gerne dort Nüsse und Mandeln für cremige Dips und Soßen eingesetzt werden. Bleibt noch der Blutorangensaft. Und der sorgt für eine extra Portion Fruchtigkeit.

Damit ist mein Rote Bete Hummus

• extra cremig
• herrlich fruchtig
• unschlagbar aromatisch
• in 5 Minuten selbst gemacht
• ein gesunder (Feierabend-)Dip.

Thermomix^® Rote Bete Hummus – Rezept

Zutaten für 4 Personen:

• 30 g Walnüsse, Mandeln oder Cashewkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g frische Rote Bete, halbiert
• 260 g Kirchererbsen aus der Dose
• Saft 1/2 Blutorange
• 1 TL Tahin (Sesampaste)
• 40 g Olivenöl
• 1/2 TL Meersalz
• 3 Prisen Pfeffer
• etwas Kreuzkümmel

Rote Bete Hummus – so geht´s 

Zubereitung im Thermomix^®:

1. Walnüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 mahlen und umfüllen.
2. Knoblauch und Rote Bete in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Die Kichererbsen durch den Garkorb abtropfen.
4. Die Kichererbsen, Saft einer 1/2 Blutorange, Tahin, Olivenöl, Meersalz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben und 15 Sek. | Stufe 5 vermengen und in eine Schüssel umfüllen.

Zubereitung ohne Thermomix^®:

1. Walnüsse sehr klein hacken. Knoblauch zerkleinern. In ein hohes Gefäß die Rote Bete, Blutorangen Saft und das Olivenöl geben und fein pürieren.
2. Die Kichererbsen, Tahin und Gewürze zugeben und zu einer homogenen Masse pürieren. In eine Schüssel umfüllen.
3. Ich habe das Hummus nicht nur auf dem Dinkel-Vollkornbrot gegessen, sondern auch auf köstlichem Baguette.