Omelette aus dem Thermomix – mit cremigem Weihenstephan Joghurt Dip

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Weißt du was für mich das Schönste an Hotels ist? Das Frühstück. Ich liebe es mich durchs reichhaltige Frühstücksbuffet zu schlemmen. Meist esse ich ein knuspriges Brötchen mit Lachs, eine Schale fruchtigen Obstsalat und ein fluffiges Omelette. Dazu ein Glas frisch gepressten Orangensaft und ich bin im Frühstückshimmel.

Zuhause sieht mein Frühstück eher einseitig aus. Entweder gibt es Porridge oder Chia Pudding. Lediglich am Wochenende gibt es Brötchen und Speck. Abwechslungsreich ist was anderes.

Frühstücksworkshop mit der Molkerei Weihenstephan

Da kam die Einladung der Molkerei Weihenstephan zu einem Frühstücksworkshop gerade recht. Immerhin findest du von der rund 1000 Jahre alten Molkerei über 70 verschiedene Milchspezialitäten im Supermarkt. Also, wenn die keine Frühstücksideen haben, wer dann?

Zusammen mit einigen Bloggerkollegen machte ich mich also auf den Weg nach Bayern.

Bayern ist nämlich nicht nur die Heimat der Molkerei. Nein, hier leben auch viele der wichtigsten Mitarbeiter. Die Kühe. Denn ohne Milch, keine Molkerei. Sie leben dort auf ganz unterschiedlichen Höfen. Vom Minihof bis zum Großbetrieb ist alles dabei. Mit einigen Höfen arbeitet die Molkerei Weihenstephan schon seit vielen Jahren zusammen.

Aber zurück zum Frühstück.

Hand aufs Herz, wer macht sich unter der Woche ein tolles Frühstück? Bei uns fehlt dazu oft die Zeit. Lene muss in die Schule, mein Mann zur Arbeit und ich kümmere mich morgens als erstes um die Tiere. Dabei ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Immerhin bereitet sie dich optimal auf den Tag vor.

Auf dem Workshop habe ich auf jeden Fall ein paar tolle Frühtsücksideen mitgenommen. Und beschlossen, ab sofort mehr auf unser Frühstück zu achten. Bist du dabei?

Zusammen mit Stephanie (meine Küchenschlacht), Andrea (candbwithandrea) und Alicia (Esspressions) präsentiere ich dir  den perfekten Weihenstephan Frühstückstisch. Und hoffe, du bekommst dadurch ein paar tolle Anregungen für dein nächstes, ausgiebiges Frühstück.

Ich steuere ein leckeres Omelette mit Pilzen und einem wunderbar frischem Joghurt-Dip bei. Bei Andrea gibt es leckere Frühstücksburritos, bei Stephanie French Toast mit Brombeeren und Müsli und bei Alicia findest du ein saftiges Joghurtbrot.

Omelette zubereiten – so geht´s

Zutaten für den Joghurt Dip:

• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele (ein Teil kommt später ins Omelette und zu den Pilzen)
• 1/2 Bund Schnittlauch, in Ringe geschnitten (ein Teil kommt später ins Omelette und zu den Pilzen)
• 250 g Weihenstephan Joghurt mild 3,5 %
• 1 Teelöffel Salz
• etwas Zitronensaft
• 1 Teelöffel Ahornsirup oder 1/2 Teelöffel Zucker

Bevor wir uns um das Omelette kümmern, bereiten wir erst einmal den Joghurt Dip zu. Für den Dip verwende ich gerne den Joghurt mild 3,5 % Fett von Weihenstephan. Der ist besonders cremig und durch den erhöhten Fettanteil kommen die Aromen besonders gut zur Geltung. Außerdem enthält er keine Konservierungsstoffe.

Dips mache ich sehr gerne den Thermomix^®. Aber eine einfache Schüssel und ein Messer tut es natürlich auch.

Zubereitung Joghurt Dip Thermomix^®

1. Zuerst die Knoblauchzehe und die Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern.
2. Dann den Joghurt, Salz, Zitronensaft und den Ahornsirup oder Zucker zugeben und alles 12 Sekunden | Stufe 3 verrühren.
3. Den herrlich frischen Joghurt Dip in eine Schüssel umfüllen und kühl stellen.
4. Den Mixtopf spülen.

Zubereitung Omelette Thermomix^®

Zutaten Grundrezept:

• 1/2 Bund Petersilie
• 5 frische Eier, Größe M
• 80 Gramm Weihenstephan frische Milch 3,5 % Fett
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 -3 Prisen Peffer
• 500 Gramm Wasser
• 250 g Pilze
• 1 Esslöffel Butter

Zubereitung:

1. Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Und etwa 2 Teelöffel für die Pilze entnehmen.
2. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sekunden | Stufe 4 verquirlen.
3. Den Einlegeboden mit Backpapier auskleiden. Aber unbedingt darauf achten, dass die Seitenschlitze frei bleiben.
4. Einlegeboden in den Varoma stellen und die Eiermasse auf den Einlegeboden geben.
5. Mixtopf spülen und dann mit 500 Gramm Wasser füllen.
6. Varoma und Einlegeboden verschließen und aufsetzen.
7. Nun das Omelette 20 Minuten | Varoma | Stufe 1 stocken lassen.
8. Währenddessen die Pilze vierteln oder in Scheiben schneiden.
9. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze etwa 3 Minuten scharf anbraten.
10. Dann die restliche Petersilie zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weiter braten.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Mit dem Omelette und dem Joghurt Dip servieren.

Tipp: Statt die Pilze in der Pfanne zu braten, kannst du sie auch im Varoma garen. Ich mag Pilze lieber gebraten. Aber das ist ja Geschmacksache.

Du hast keinen Thermomix^®? Kein Problem, du kannst das Omelette auch in der Pfanne braten.

Omelette ohne Thermomix^® zubereiten

Joghurt Dip:

1. Die Knoblauchzehe, die Petersilie und den Schnittlauch fein hacken.
2. Nun in einer Schüssel alle Dip Zutaten gut miteinander verrühren und kühl stellen.

Zubereitung Omelette:

1. Petersilie fein hacken.
2. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Pilze etwa 3 Minuten scharf anbraten.
3. Dann etwa 2 Teelöffel der Petersilie zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weiterbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Pfanne nehmen.
5. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und restliche Petersilie in einer Schüssel verquirlen.
6. Butter in der Pfanne zerlassen und die Eimasse zugeben.
7. Das Ei bei mittlerer Hitze stocken lassen.
8. Omelette mit Pilzen und Joghurt Dip servieren.

Das Omelette war wirklich kinderleicht zubereitet. Und ich frage mich, warum ich das bis jetzt noch nie Zuhause gemacht habe. Es schmeckt wunderbar fluffig und braucht wirklich nicht viel. Außerdem lässt sich das klassische Rezept super unkompliziert abwandeln. Du kannst deiner Phantasie also je nach Saison freien Lauf lassen.  Wenn du keine Ideen hast, guck doch mal was dein Kühlschrank im Moment hergibt. Gemüse, Wurst und Käse passen immer dazu.

Übrigens ist das easy peasy Omelette nicht nur toll fürs Frühstück, sondern auch ein erstaunlich einfaches Abendessen. Nur für den Fall, dass es nach Feierabend mal wieder schnell gehen soll.

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