Lunchbox-gesunder Mittagssnack

Heute gibt es hier die Lunchbox to go. Manchmal möchte man in seiner Mittagspause vielleicht nicht immer das oft fettige Kantinenessen , sondern einen gesunden Mittagssnack . Oder einfach etwas zu Naschen für zwischendurch.

Auch für Homeoffice-Tage kann ich diese simple Idee nur empfehlen. Sie ist schnell gemacht, schmeckt und gibt wieder Energie um weiterzumachen ohne dieses Völlegefühl zu haben.

Manchmal bekommt auch das Töchterchen die Lunchbox in sämtlichen Variationen mit zur Schule.

Praktisch ist, das ihr einfach ein Weck- oder normales Schraubglas nehmen könnt. Kleckert nicht und läuft nicht aus. Und wenn man auch mal eine Suppe damit transportieren möchte, kann man sie darin gleich in der Mikrowelle warm machen.

Heute gab es die ganz schnelle Variante, Dip mit Gemüsesticks!

Dip:

50g getrocknete Tomaten in Öl

Petersilie oder gemischte Kräuter

1 Becher Frischkäse 200g

1 Becher Schmand 200g

1/2 Tl Kräutersalz

3 Prisen Pfeffer

Im Thermomix^®:

getrocknete Tomaten in Öl , Petersilie und/oder gemischte Kräuter in den Mixtopf geben 7 Sek/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Frischkäse, Schmand, Kräutersalz und Pfeffer zugeben und 20 Sek/Stufe 4 vermengen.

In 2 Gläser füllen. Nur unten bis max zur Hälfte.

Dann braucht ihr Gemüse. Ich habe Möhre, Paprika und Gurke genommen. Kohlrabi oder Sellerie ist aber auch lecker.

Möhren schälen und in Stifte schneiden.

Gurke waschen, trocknen, halbieren und das Innere entfernen (dann wässert es nicht so). Ebenfalls in Stifte schneiden.

Paprika waschen, trocknen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Nun einfach die Gemüsesticks auf den Dip ins Glas stellen und fest verschrauben.

Und schon habt ihr einen tollen Snack für zwischendurch.

Ohne Thermomix^® müsst ihr den Dip so machen:

Tomaten in kleine Würfel schneiden, Petersilie und Kräuter hacken und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen.