Der Sommer ist da. Und wie! Selbst bei uns im Norden soll das Thermometer in den nächsten Tagen über die 30 °C-Marke klettern. Was dann hilft, ist dieser Fitness-Salat aus dem Thermomix® – vollgepackt mit allerhand Gemüse wie Möhren, Kohlrabi und Zucchini. Ganz ohne Kochen. Quasi ein Rohkostsalat. Und damit in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Mein Fitness-Salat
- steht in 10 Minuten auf dem Tisch
- ist der perfekte Sommersalat
- schmeckt dank Apfel herrlich frisch und leicht süß
- ist ein Rohkost-Salat
- eignet sich perfekt zur Resteverwertung.
Ja, ich kann es auch noch nicht ganz glauben. Aber in den kommenden Tagen soll es also auch bei uns im Norden so richtig schön warm werden. Zugegeben. Das kommt bei uns nicht ganz so oft vor. Vor allem der letzte Sommer zeigte sich ja nicht von seiner besten Seite. Dementsprechend musste ich mein Repertoire an Rohkostsalaten auch noch um einen weiteren Salat aufstocken. Und zwar um diesen Fitness-Salat. Den Klassiker Brokkolisalat kennst du vielleicht schon. Und meinen geliebten Rote Beete Salat auch. Jetzt reiht sich also auch noch Nummer drei mit ein.
Fitness-Salat in wenigen Minuten fertig
In Sachen Zubereitungszeit habe ich mich selbst noch mal unterboten. Denn mein Fitness-Salat steht innerhalb 10 Minuten auf dem Tisch. Sobald du das Gemüse für den Thermomix® vorbereitet hast, geht’s ganz schnell. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und fünf bis sieben Sekunden zerkleinern. Fertig.
Kohlrabi, Möhren, Zucchini sowie Apfel
Von welchem Gemüse ich spreche? – Allen voran Kohlrabi und Möhren. Die Basis quasi. Dann auch noch Zucchini. Und ein großer Apfel. Fehlt noch etwas Petersilie sowie das Dressing. Hier setze ich auf ein Essig-Öl-Dressing. Sprich: Olivenöl, heller Balsamico-Essig, Senf und Honig. Man könnte es also auch ein Honig-Senf-Dressing nennen. Wer keine Lust auf Honig hat, kann diesen auch durch Ahornsirup ersetzen. Gleiches gilt für den Essig. Hier einfach zu Zitronensaft greifen.
Fehlt noch etwas Crunch. Und der kommt durch eine bunte Mischung an Salatkernen zustande.
Du kannst meinen Fitness-Salat übrigens ganz wunderbar in Schraub- oder Weckgläsern füllen und ihn so mit zum See oder ins Freibad nehmen. Wohin auch sonst bei 30 °C und mehr?!
Thermomix® Fitness-Salat – Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 3 Stängel Petersilie
- 200 g Kohlrabi, in Stücken
- 200 g Möhren, in Stücken
- 1 großer Apfel, geviertelt
- 150 g Zucchini
- 30 g Olivenöl
- 25 g heller Balsamico Essig oder frischer Zitronensaft
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- ½ TL Senf
- 1 TL Kräutersalz
- 2 Prisen Pfeffer
- 40 g Salatkerne (Mischung von z.B. Lidl oder Aldi)
Thermomix® Fitness-Salat – so geht´s
Petersilie, Kohlrabi, Möhren, Apfel, Zucchini, Öl, Essig, Ahornsirup, Senf, Kräutersalz, Pfeffer und Kerne in den Mixtopf geben und 5-7 Sekunden | Stufe 4,5 zerkleinern.
Tipp:
Eignet sich in einem Schraub- oder Weckglas auch super zum Mitnehmen als Pausensnack.
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