Thermomix Fladenbrot

Fladenbrot gibt es hier gerade ziemlich oft – zum Grillen, aber auch zu Dips und Salaten als einfaches Abendessen. Schmeckt (fast) so gut wie beim türkischen Supermarkt um die Ecke, nämlich herrlich soft. Und ist im Thermomix® ganz einfach selbst gemacht.

Mein Fladenbrot

gelingt garantiert
schmeckt wie beim „Türken“
ist herrlich fluffig
lässt sich bis zu drei Tage aufbewahren
ist das perfekte Grill- und Partybrot.

Die Basis ist ein klassischer Hefeteig

Was sich nach Aufwand anhört, ist ziemlich einfach gemacht. Ja, auch ich habe mein Fladenbrot lange Zeit gekauft. Heute bereite ich es am liebsten selbst zu. Denn dann landet es herrlich warm und frisch auf dem Teller. – Ob das nicht ganz schön aufwendig ist? Überhaupt nicht. Die Basis: ein klassischer Hefeteig. Und der ist im Thermomix® gelingsicher zubereitet.

Wärme und Zucker gibt der Hefe Starthilfe

Für den Hefeteig Hefe mit Wasser sowie Zucker in den Mixtopf geben und erwärmen. Letzterer wirkt wie ein Katalysator und gibt der Hefe Starthilfe. Gleiches gilt übrigens für die Wärme.

Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Dann an einem warmen Ort gehen lassen. Siehe oben. Wichtig: Die Temperatur sollte die 40 °C-Marke nicht überschreiten. Denn das tötet die Hefebakterien ab.

Nach der ersten Gehzeit den Teig zu zwei Fladen formen und ein zweites Mal gehen lassen. Beim Formen vorsichtig arbeiten. Sprich: Zusätzliches Kneten vermeiden. Denn nur so bleiben die Luftbläschen im Teig.

Bei hoher Hitze 20 Minuten backen

Jetzt nur noch mit Eigelb sowie Olivenöl bestreichen, mit Sesam bestreuen und im heißen Ofen backen. Wer einen Dampfbackofen zu Hause hat, sollte unbedingt etwas Dampf hinzu schalten. Denn die feuchte Wärme sorgt für eine herrlich knusprige Kruste.

Nach dem Backen mit meinem selbst gemachten Hummus oder dem Thermomix-Dip überhaupt, dem Datteldip genießen.