Leckeres Apfel Crumble Rezept mit Apfeleis

Werbung://

Apfel Crumble gehört für mich ebenso zum Herbst, wie gemütliche Abende am Kamin, Spaziergänge durchs raschelnde Laub oder heiße Schokolade. Findest du nicht auch?

Und wenn ich mit etwas meine Familie, einschließlich Teenie-Tochter an den Tisch bekomme, dann definitiv mit diesem leckeren Apfel Crumble Rezept. Spätestens, wenn der Duft von frisch gebackenen Äpfeln und der nussige Geruch der Streusel durchs Haus strömt, kommen sie aus ihren Löchern gekrochen. Dann lassen wir uns den Apple Crumble am liebsten warm schmecken. Eine Kugel Vanilleeis macht das Apfeldessert zu unserem absoluten Liebling.
Und wenn kein Vanilleeis im Haus ist, tut es auch eine einfache Vanillesauce.

Verfasst habe ich dieses leckere Apfel Crumble Rezept für die Zeitschrift meine Familie & ich und ihren Kunden Südtirol. Deswegen kamen natürlich keine einfachen Streusel aus Butter, Zucker und Weizenmehl in Frage. Und ein schnödes Vanilleeis aus der Packung konnte ich auch nicht dazu servieren. Etwas kreativer sollte es schon sein und so entschied ich mich, ein simples Apfeleis selber zu machen.

Als Foodblogger möchte ich schließlich etwas Abwechslung in meine altbewährten Rezepte bringen.
Und die Streusel aus Haferflocken, Nüssen, braunem Zucker, Dinkelmehl, Butter und einem Hauch Zimt kamen hier sehr gut an. Dadurch wurde der Crumble nicht zu süß und bekam eine ganz besonders leckere Note. Das musst du unbedingt probieren.

Die Firma Südtirol schickte mir einen riesigen Karton mit den saftigsten Äpfeln und hatte ich die Qual der Wahl.

Welcher Apfel eignet sich am besten für Apfel Crumble?

Ich entschied mich für die Sorte Braeburn. Der Apfel hat ein recht festes und sehr saftiges Fruchtfleisch, ist aromatisch und hat eine leicht saure Note. Daher ist die Sorte für dieses Rezept perfekt geeignet.

Wenn es nach meiner Tochter ginge, würde ich das Crumble mit der Sorte Granny Smith machen. Kennst du diese knallgrünen Äpfel? Das ist ihre absolute Lieblingssorte.
Aber ich finde Braeburn passt besser.

Apfel Crumble Rezept mit Apfeleis 

Zutaten für 4 Personen
Für das Eis:

• 3 Südtiroler Äpfel (Golden Dilicious)
• 30 Gramm Puderzucker
• 150 Gramm saure Sahne
• etwas Zimt

Für den Crumble:

• 1000 Gramm Südtiroler Äpfel (Braeburn)
• Saft ½ Zitrone
• 1 Teelöffel Zucker und Zimt
• 180 Gramm Dinkelmehl
• 90 Gramm gemahlene Haselnüsse
• 90 Gramm brauner Zucker
• 180 Gramm kalte Butter, in Stücken zzgl. ein paar Butterflocken
• 90 Gramm kernige Haferflocken
• ½ Teelöffel Zimt

Zubereitung Apfel Crumble:

1. Für das Eis die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. (Sollte 300 g ergeben) Diese in einen Gefrierbeutel geben und mind. 4 Stunden (am Besten über Nacht) einfrieren.
2. Die gefrorenen Äpfel mit einem guten Standmixer pürieren, Puderzucker, saure Sahne und Zimt zugeben und unterschlagen. Während der Crumble zubereitet wird, die fertige Eismasse in den Gefrierschrank legen.
3. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben in die Auflaufform geben und mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Die Zucker-Zimtmischung darüber geben.
5. Für die Streusel Mehl, Haselnüsse, braunen Zucker, Haferflocken , Zimt und die Butter vermengen. Die Streusel auf die Äpfel geben. Ein paar Butterflocken darauf geben und im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten backen.
6. Mit dem Eis servieren.

Tipp: Damit du die gefrorenen Apfelwürfel später besser in Stücke brechen kannst, befülle den Gefrierbeutel schön flach. Statt die Äpfel zu schneiden, kannst du sie auch mit dem Apfelspalter schneiden. Dann haben die Äpfel später noch etwas Biss.
Übrigens kannst du statt Dinkelmehl auch Weizenmehl verwenden. Geschmacklich kannst du dich bei dem Crumble austoben, denn es passt eigentlich jede Obstsorte dazu. Und statt Eis, passt auch eine Vanillesauce perfekt dazu.

Lass es dir schmecken!

Ich werde mir jetzt noch ein bisschen Apfel Crumble gönnen und es mir auf dem Sofa gemütlich machen. Dazu gönne ich mir noch eine Tasse heiße Schokolade.

Deine Dési

Kennst du schon mein Bratapfel Rezept?

Für Pinterest:

Vielen Dank an meine Familie & ich und an Südtirol für die nette Zusammenarbeit und die leckeren Äpfel.