Thermomix Hackbällchen in Tomatensauce

Heute gab es bei uns Hackbällchen in Tomatensauce. Schon früher ein absolutes Lieblingsessen bei der Tochter. Und auch heute noch freut sie sich wie ein Honigkuchenpferd, wenn ich für sie Hackbällchen im Thermomix^® zubereite. Herrlich fruchtig, dabei  so richtig schön würzig und besonders einfach gemacht.

Kennt ihr noch Lotta von Astrid Lindgren? Immer wenn es bei uns dieses Rezept gibt, muss ich an den Film denken. Denn da gab es auch immer Fleischbällchen in Tomatensauce. Natürlich anders. Das Originalrezept kenne ich nicht. Aber ich bin mir sicher, meine Variante ist nicht weniger lecker. Vor allem, weil ich sie mit italienischen Einflüssen versehen habe.

Damit sind meine Hackbällchen in Tomatensauce

• unschlagbar aromatisch
• schnell und einfach gemacht
• ein absolutes Kinderessen
• und damit Lieblingsrezept.

Beides unkompliziert im Thermomix^® zubereiten

Ich bereite meine Hackbällchen immer mit gemischtem Hackfleisch zu. Dazu kommen Toastbrot, Milch sowie Eier und für den Geschmack Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten in den Thermomix^® geben und zu einer feinen Masse pürieren. Aus der Masse kleine Bällchen formen, auf dem Varoma parken und um die Tomatensauce kümmern. Das ist nämlich das Beste an meinem Rezept: Sowohl Fleischbällchen als auch Tomatensauce werden im Thermomix^® zubereitet. 

Tomatensauce mit einem Teelöffel Honig

Die Tomatensauce kommt relativ klassisch daher – mit Knoblauch, Zwiebeln und italienischen Kräutern. Die Basis bilden passierte Tomaten sowie stückige Tomaten. Kleiner Tipp: Wenn du mit Tomaten „arbeitest“, immer etwas Süße dazugeben. In diesem Fall ein Teelöffel Honig. Denn der mildert die Säure der Tomaten und bringt das gesamte Aroma hervor. Wenn dir das noch nicht an Geschmack reicht, findest du hier mein Lieblingsrezept mit Tomatensauce – voll gepackt mit Suppengrün, Kräutern und Balsamicoessig.
Alles miteinander vermengen, Varoma aufsetzen und beides zu Ende garen.

Ich serviere gerne Nudeln zu den Hackbällchen. Ich kann mir aber auch Reis oder etwas Brot ziemlich gut vorstellen. Das Gericht allein spricht nämlich schon für sich.

Thermomix^® Hackbällchen in Tomatensauce – Rezept

Zutaten für 4 Personen

Für die Hackbällchen:

• 60g Toastbrot in Stücken ohne Rinde
• 100g Milch
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 600g gemischtes Hackfleisch
• 2 Eier
• 1Tl Salz
• Pfeffer
• Öl

Für die Tomatensauce:

• 2 Knoblauchzehen
• 2 kleine Zwiebeln
• 30g Olivenöl
• 400g passierte Tomaten
• 1 kleine Dose stückige Tomaten
• 2 Tl Salz
• 2 Tl Honig
• Pfeffer
• 2 Tl italienische Kräuter

Hackbällchen in Tomatensauce – so geht´s 

Rezept im Thermomix^®:

1. Für die Hackbällchen zuerst das Toastbrot mit der Milch in einer Schüssel einweichen. Ihr könnt einfach eine Schüssel auf den Thermomix^® Deckel stellen, um alles abzuwiegen.
2. Dann gebt ihr die Petersilie und den Knoblauch in den Mixtopf und zerkleinert sie 5 Sek/Stufe 7.
3. Mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Nun gebt ihr das Hackfleisch, die Eier, Salz und Pfeffer ebenfalls in den Mixtopf.
5. Toastbrot ausdrücken und auch in den Mixtopf geben.
6. Das Ganze wird 15 Sek/Stufe 5 vermengt.
7. Den Varoma und den Einlegeboden einfetten!
8. Nun formt ihr kleine Fleischbällchen mit den Händen und legt sie in den Varoma und auf den Einlegeboden.
9. Für die Tomatensauce braucht ihr den Mixtopf nicht auszuspülen. Den Knoblauch und die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
10. Olivenöl zugeben und alles 3 Min/120 Grad (TM31 Varoma) /Stufe 1 andünsten.
11. Nun gebt ihr die passierten und die stückigen Tomaten dazu.
12. Ebenfalls Salz und Pfeffer sowie den Honig und die italienischen Kräuter.
13. Varoma aufsetzen und 20 Min/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
14. Während dieser Zeit im Topf die Nudeln kochen! Ich nehme meistens Tagiatelle oder Spaghetti!
15. Die Fleischbällchen mit der Sauce in einer Schüssel vermengen und mit den Nudeln servieren.

Rezept ohne Thermomix^®:

1. Für die Fleischbällchen Toastbrot in der Milch auflösen.
2. Knoblauch und Petersilie zerkleinern.
3. Toastbrot ausdrücken.
4. In einer Schüssel das Hackfleisch mit den übrigen Zutaten vermengen.
5. Kleine Hackbällchen formen und in einer Pfanne braten bis sie gar sind. Am besten auf kleiner Stufe, dann werden sie nicht so braun.
6. Die Tomatensauce kocht ihr einfach im Topf.
7. Dazu Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern und im Topf mit Öl andünsten.
8. Übrige Zutaten zugeben und köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
9. Die Nudeln in einem separaten Topf kochen.
10. Hackfleischbällchen mit der Tomatensauce vermengen und mit Nudeln servieren.