Thermomix Brot – super saftig und mega lecker

Gibt es etwas Herrlicheres als frisch gebackenes Brot? Bis ich mit diesem unheimlich saftigen Thermomix Brot zufrieden war, brauchte es allerdings einige Versuche. Denn die letzten Brote an denen ich mich versuchte, waren mir entweder zu trocken, schmeckten zu sehr nach Hefe oder waren mir schlichtweg zu aufwendig. Für dieses Thermomix^® Brot brauchst du weder Hefe noch Mehl. Dafür jede Menge gesunde Saaten und Haferflocken. Es schmeckt mega lecker, ist nährstoffreich und falls du unter einer Glutenunverträglichkeit leidest, kannst du die Haferflocken gegen glutenfreie Haferflocken austauschen. Und schon hast du ein glutenfreies Brot. Glutenfreie Haferflocken gibt es zum Beispiel von Kölln. (Nur ein Tipp, keine bezahlte Werbung) Und das Beste, das Thermomix^® Brot ohne Hefe ist auch noch nach einigen Tagen mega saftig. Vorausgesetzt es hält sich so lange.

Thermomix^® Brot Rezept

Zutaten:

• 30 Gramm Flohsamenschalen (gibt es im Reformhaus)
• 450 Gramm Wasser zzgl. etwas mehr
• 200 Gramm Sonnenblumenkerne
• 100 Gramm Haferflocken bzw. glutenfreie Haferflocken
• 100 Gramm Mandeln
• 100 Gramm Kürbiskerne
• 100 Gramm Haselnüsse
• 2 Teelöffel Salz
• 100 Gramm Leinsamen
• 20 Gramm Ahornsirup
• 70 Gramm Rapsöl
• 50 Gramm Apfelessig

Außerdem:

• 1 Handvoll gemischte Saaten

Thermomix^® Brot – die Zubereitung

1. Zuerst eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen und die Flohsamenschalen und 350 Gramm Wasser einwiegen. Mit einem Löffel verrühren und zur Seite stellen. Die Flohsamenschalen müssen 15 Minuten quellen.
2. Nun 100 Gramm Sonnenblumenkernen, 50 Gramm Haferflocken (ggf. Glutenfreie), 50 Gramm Mandeln 50 Gramm Kürbiskernen in den Mixtopf geben und 15 Sekunden | Stufe 10 zu Mehl mahlen. In eine Schüssel umfüllen und ebenfalls zur Seite stellen.
3. Nun die Haselnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 6 grob hacken.
4. Dann das gemahlene Mehl,  die restlichen 100 Gramm von den Sonnenblumenkernen, und jeweils die restlichen 50 Gramm von  Haferflocken (ggf. Glutenfreie), den Mandeln, den Kürbiskernen und Salz zugeben und 15 Sekunden | Stufe 3 | Linkslauf vermengen.
5. Als nächstes die aufgequollenen Flohsamenschalen mit 100 Gramm Wasser, Leinsamen, Ahornsirup, Rapsöl und Apfelessig dazugeben und mit Hilfe des Spatels 3 Minuten | Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
6. Eine Kastenform (ø24) mit Backpapier auskleiden und den klebrigen Teig hineingeben. Die befüllte Kastenform leicht hin und her rütteln und einige Male mit der Form auf die Arbeitsfläche klopfen. Gerne auch mit der Hand etwas nach unten drücken. So wird der Teig gleichmäßig verteilt.
7. Den Brotteig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
8. Währenddessen den Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
9. Das Brot mit Wasser einpinseln und eine Handvoll verschiedener Saaten auf dem Brot verteilen und leicht festdrücken.
10. Nun das Thermomix^® Brot etwa 60 Minuten backen.
11. Anschließend das Brot kurz auskühlen lassen. Das Backpapier entfernen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Wie lange ist das Thermomix^® Brot haltbar?

Das Brot hält sich etwa 4-5 Tage frisch. Es ist dann immer noch saftig. Falls dir ein ganzes Brot zu viel ist, kannst du es auch einfrieren.

Lass dir das Thermomix^® Brot schmecken. Und falls du noch mehr Brotrezepte ausprobieren möchtest, versuch doch mal mein Dinkelbrot, das Mischbrot, das super leckere Bananenbrot oder eins meiner Zupfbrote.

Deine Dési

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