Süßkartoffelsuppe Rezept mit Orangensaft

Schon beim Gedanken an diese leckere Süßkartoffelsuppe läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Kürbissuppe gab es jetzt so oft, da brauchte ich mal wieder etwas Abwechslung auf dem Tisch. Und diese Suppe fanden wir so lecker, dass ich das Süßkartoffelsuppe Rezept unbedingt mit dir teilen muss.

Wir essen Süßkartoffeln sowieso sehr gerne, völlig egal ob als Suppe, Pommes oder Püree. Und du?

Süßkartoffelsuppe Rezept Thermomix^®

Zutaten:

• 3 kleine Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 25 Gramm Olivenöl
• 450 Gramm Süßkartoffeln, in Stücke
• 500 Gramm Wasser
• 2 Teelöffel Gemüse-Gewürzpaste (oder 1 Brühwürfel)
• 1 Teelöffel Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/4 Teelöffel Chili
• 60 Gramm Orangensaft

Zubereitung:

1. Die Schalotten und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Olivenöl zugeben und 3 Min. | 120°C (TM31 bitte Varoma) | Stufe 1 dünsten.
3. Dann die Süßkartoffeln zugeben und 5 Sekunden | Stufe 4,5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Wasser, Brühpaste und Gewürze zugeben und alles 13 Minuten | 100 °C | Stufe 2 kochen lassen.
5. Den Orangensaft zufügen und weitere 2 Minuten | 100°C | Stufe 2 kochen.
6. Die Suppe 30 Sekunden | Stufe 6-8-10 pürieren.

Süßkartoffelsuppe Rezept ohne Thermomix^®

1. Ohne Thermomix^® würfelst du erst die Schalotten und hackst die Knoblauchzehe.
2. Die Süßkartoffeln in kleine Würfel schneiden.
3. Dann schwitzt du die Schalotten und die Knoblauchzehe in einem Topf mit heißem Olivenöl an.
4. Nun die Süßkartoffeln, Wasser, Brühe und Gewürze zugeben und die Suppe so lange kochen, bis die Süßkartoffeln schön weich sind.
5. Den Orangensaft zufügen und etwa 2 Minuten weiter köcheln lassen.
6. Nun die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

Welche Einlage bzw. welches Topping passt zu der Süßkartoffelsuppe?

Wer mag gibt noch etwas Schmand, gehackte Petersilie und geröstete Kichererbsen auf die Suppe. Ich hatte noch ein paar Grantapfelkerne zugegeben. Die würde ich beim nächsten Mal aber weglassen.

Lecker schmecken aber auch Garnelen, Jakobsmuscheln oder Hähnchen dazu. Was ich nicht ganz so passend finde, sind Würstchen wie man sie von einer klassischen Kartoffelsuppe kennt.

Süßkartoffeln sind keine Kartoffeln

Auch wenn der Name es vermuten lässt, sind Süßkartoffeln keine Kartoffeln. Es sind zwar auch Knollen, aber sie gehören zu den Windengewächsen. Der Geschmack und die Nährstoffe sind ebenfalls anders als der einer normalen Kartoffel.

Wonach schmecken Süßkartoffeln?

Die Süßkartoffel schmeckt wie eine Mischung zwischen Karotte und Kürbis. Leicht süß und gleichzeitig nussig.

Ich habe bei dem Rezept ganz bewusst auf Ingwer und Kokosmilch verzichtet. Denn so kommt der Kurkuma-Geschmack viel besser hervor. Eine richtige Soulfood-Suppe. Für uns im Moment genau das Richtige.

Und da wir Süßkartoffeln einfach lieben, werde ich als nächstes dieses Rezept ausprobieren. Auf der Seite sind aber noch einige andere Rezepte, die mich interessieren.

Viel Spaß mit dem Sükartoffelsuppe Rezept, das rein zufällig sogar vegan ist.

Deine Dési

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