Thermomix Chili sin Carne

Chili sin Carne ist immer eine gute Idee. Und das nicht nur, wenn Gäste kommen. Sondern auch für das einfache Abendessen zu dritt. Oder viert. Denn mein Chili sin Carne ist im Thermomix kinderleicht zubereitet. Und schmeckt dank Grünkern tatsächlich wie das Original mit Fleisch. Versprochen.

Mein Chili sin Carne

ist Comfort Food pur
schmeckt wie das Original
kommt mit Geheimzutat daher
lässt sich super vorbereiten
kocht sich quasi von alleine.

Mein Chili sin Carne ist ein echtes Familienrezept. Aber nicht, weil ich es von Mama oder Oma vererbt bekommen, sondern weil ich es in unsere Familie eingeführt habe. Und das ist jetzt schon sechs Jahre her. Seitdem kommt es bei uns, bei meinen Schwestern, … regelmäßig auf den Tisch. Den Anfang hat übrigens mein Mann gemacht. Ihm habe ich das Chili nämlich das allererste Mal aufgetischt – ohne dabei zu erwähnen, dass es sich um Grünkern handelt. Sein Gesichtsausdruck reichte von absoluter Glückseligkeit bis hin zu purer Zufriedenheit. Für mich: das schönste Kompliment.

Grünkern als perfekter (Hack-)Fleischersatz

Warum ich mich für Grünkern entschieden habe? Na, weil es die perfekte Konsistenz mit sich bringt. Es gibt ja auch Rezepte mit Linsen oder Süßkartoffeln. Letzteres hat so gar nichts mit dem Original zu tun. Ich glaube, da sind wir uns einig. Und Linsen sind eben deutlich sämiger. Grünkern hat für mich hingegen die perfekte Konsistenz und lässt sich kaum von Hackfleisch unterscheiden. Wusstest du, dass Grünkern auch noch richtig gesund ist? Die kleinen Körner strotzen nur so vor Eiweiß und Ballaststoffen. Hinzu kommen zahlreiche Vitamin- und Mineralstoffe wie zum Beispiel Eisen. Damit machen sie so richtig schön satt.

Schokolade und Sojasauce als Geheimzutat

Neben Grünkern kommen in mein Rezept aber auch noch zwei weitere (Geheim-)Zutaten. Das sind zum einen Schokolade. Und zum anderen Sojasauce. Der große Vorteil von Sojasauce: Der Eigengeschmack der Zutaten wird verstärkt, ohne ihn zu überdecken. Aber Vorsicht: Mit dem Salz aufpassen. Bei der Schokolade unbedingt zur dunklen Schokolade greifen. Diese sorgt dafür, dass die Schärfe der Chili perfekt ausbalanciert wird und das Gericht „rund“ schmeckt. Nicht zu scharf. Nicht zu lasch.

Wir mögen unser Chili sin Carne am liebsten in Form einer Bowl. Sprich: mit Avocado, Crème fraîche, Koriander und Limetten getopppt. Auch lecker: Naan Brot.