Aioli mit Kürbisspalten

Yipie!!! Ich habe Urlaub! Heute wurde der Tag allerdings genutzt ,um den Keller aufzuräumen. Morgen ist dann das Büro dran. Im Moment habe ich soviele Termine, dass das Sortieren meiner Unterlagen etwas vernachlässigt wurde! Schäm!

Das Gute am Aufräumen ist allerdings, das man viele Sachen wiederfindet.

Zum Beispiel alte Zeitschriften. Und natürlich muss man dann ein paar durchblättern. In einer alten Kochzeitung fand ich das Bild von Kürbisspalten. Da hatte ich sofort Hunger drauf. Und damit es auch für meine bessere Hälfte interessant war, gab es leckere Steaks vom Grill dazu. Und Kartoffelgratin.

Die Kürbisspalten haben wir ebenfalls auf den Grill gelegt. Einfach mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch auf einen Pizzastein. Das war so lecker. Allgemein war das Menü zwar etwas Knoblauchlastig, aber sehr, sehr lecker. Besonders die selbstgemachte Aioli mit den Kürbisspalten.

Ihr müsst natürlich nicht den Grill anwerfen. Man kann die Kürbisspalten auch im Backofen zubereiten und das Steak einfach in der Pfanne braten. Aber ich liebe es zu grillen. Auch wenn heute drinnen gegessen wurde.

Lene mochte besonders die Aioli. Warum mache ich die eigentlich so selten?

So, damit ihr es auch nachmachen könnt, hier das Rezept.

Das braucht ihr:

Steaks

kleinen Hokaido Kürbis

Meersalz

750g Kartoffeln

Parmesan

2 Becher Sahne

Ahornsirup

Knoblauch

Pfeffer

Kürbisspalten

Als erstes wascht ihr den Kürbis und halbiert ihn. Dann mit einem Löffel die Kerne auskratzen und den Kürbis in dünne Spalten schneiden. Die Kürbisspalten vermengt ihr in einer Schüssel mit Meersalz, Olivenöl und Pfeffer. Dann schält ihr 2 Knoblauchzehen und schneidet sie in Scheiben. Diese gebt ihr zu den Kürbisspalten und vermengt es nochmal. Dann auf einen Pizzastein und auf den Grill stellen. Ca 15 Minuten. Alternativ in eine Auflaufform und im vorgeheizten Backofen garen.

Kartoffelgratin mit Sahne und Ahornsirup

ca 750g Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in dünne Scheiben hobeln.

Fächerartig in einer Auflaufform aufreihen. Etwas Salz und Pfeffer zugeben. Dann nehmt ihr 2 Becher Sahne und kippt 1/3 direkt auf die Kartoffeln. Dann vermengt ihr Ahornsirup (einen guten Schuß) mit der restlichen Sahne und würzt diese mit Salz und Pfeffer. 3 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben. Sahne-Ahornsirup-Gemisch auf den Kartoffeln verteilen . Etwas Parmesan über die Kartoffeln streuen. So ca 100g. Ich habe ihn in Stücken mit dem Thermomix^® zerkleinert 10 Sek/Stufe 10. Alternativ könnt ihr ihn natürlich reiben. Die Auflaufform kommt bei 200 Grad für ca 30 Minuten in den Backofen.

Aioli (mit Thermomix^® gemacht)

3 Knoblauchzehen

1 Ei

15g Senf

15g Ketchup

1 Tl Paprikapulver

1/2 Tl Salz

3 Prisen Pfeffer

250g Sonnenblümenöl

Knoblauchzehen in den Mixtopf geben 5Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ei, Ketchup, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zugeben 10 Sek/Stufe 5 vermengen. Einen Messbecher auf den Thermomix Deckel stellen und 250g Sonnenblumenöl einwiegen. Messbecher wieder einsetzen. Den Thermomix auf Stufe 3,5 laufen lassen und das Öl langsam auf den grauen Deckel fliessen lassen. Dauert bestimmt 2  1/2 Minuten bis Die Aioli fertig ist. Emulgieren geht super im Thermomix^®. Ansonsten in einer Schüssel und das Öl nach und nach unterrühren.

Steaks auf dem Grill oder in der Pfanne ca 3 Minuten von beiden Seiten grillen bzw braten.

Aioli mit den Kürbisspalten, Kartoffelgratin und Steak servieren. Wir würzen das Steak immer mit dem Blockhouse Pfeffer. Allerdings erst nach dem Braten.

Ich bin gespannt, was ihr zu den Kürbisspalten mit Aioli sagt.