leckere Thermomix Kürbissuppe
Dagegen hilft nur eine wärmende Suppe. Und was passt besser zum Herbst, als eine leckere Thermomix® Kürbissuppe?
Für Kürbis Suppen gibt es ja unzählige Rezepte. Und wahrscheinlich hat da jeder sein eigenes. Mein liebstes Kürbissuppen Rezept ist mit Apfel und Vanille. Die leichte Vanillenote passt perfekt zum Kürbis und zum Apfel. Das musst du unbedingt probieren.
Für diese Suppe liebe ich übrigens meinen Thermomix®. Denn so spare ich mir das mühsame Zerkleinern.
Am Liebsten verwende ich übrigens den Hokkaido Kürbis, denn hier ist die Schale essbar.
Rezept Thermomix® Kürbissuppe
- 30 Gramm Kürbiskerne
- 3 Schalotten
- 20 Gramm Olivenöl
- 1 Apfel, geschält und geviertelt
- 1 Vanilleschote
- 500 Gramm Hokkaido Kürbis, in Stücken
- 600 Gramm Wasser
- 2 Teelöffel selbstgemachte Gemüsebrühpaste oder 2 Hühnerbrühwürfel
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Curry
- 3 Prisen Pfeffer
- 1/2 Becher Schmand
- etwas Kürbiskernöl
- Die Kürbiskerne in den Mixtopf geben und 6 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
- Schalotten in den Mixtopf geben 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Olivenöl zugeben 3 1/2 Min | 120°C (im TM31 Varoma) | Stufe 2 dünsten.
- Apfel und Vanilleschote zugeben 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
- Kürbis in den Mixtopf geben 7 Sekunden | Stufe 7 zerkleinern.
- Wasser, Gemüsebrühpaste, Salz, Curry und Pfeffer zugeben 20 Minuten | 100°C | Stufe 2 kochen.
- Schmand zugeben und 40 Sekunden | Stufe 4-5-8 pürieren.
- Suppe auf Teller füllen und mit etwas Schmand, Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.
Hast du schon mit dem Thermomix® Kürbissuppe gemacht? Wenn nicht, wird es höchste Zeit.
Welches Topping für Kürbsissuppe?
Mit unterschiedlichen Toppings kannst du die Thermomix® Kürbissuppe super einfach variieren. Statt Kürbiskernen schmecken auch Scampi dazu oder gebratene Hühnerbrust-Würfel. Auch Granatapfelkerne und Kürbischips passen super dazu. Du siehst, deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ich bin gespannt, was du zu der Suppe sagst. Das Rezept für diese Kürbiscremesuppe war sogar schonmal in einer Foodzeitschrift.
8 Kommentare
Die sieht sooo.. lecker aus!
Ich bin echt ein Kürbis Fan, es gibt einem einfach ein totales Herbst/Winter feeling.
Einfach perfekt für die kalte Jahreszeit. Und ich hab auch schon länger keine Kürbissuppe mehr gemacht.
Also danke für das Rezept! 😉 Mit Thermomix !
Liebe Grüsse Claretti
Wir lieben Kürbis in allen Variationen. Für Suppen ist der Thermomix wirklich genial. B
LG Dési
Danke für das Rezept
War super lecker
Gruß Petra♀️
Danke liebe Petra. Ich freue mich riesig über dein Feedback.
Ganz liebe Grüße
Die Suppe ist super einfach, dafür aber auch richtig lecker
Tausend Dank. Ich freue mich immer riesig über Feedback.
Ganz liebe Grüße
Hi. Von der Vanilleschote nur das Mark oder komplett ?
Schone Grüße
Diana
Wenn du sie komplett mit reingibst, ist das Aroma intensiver. Nur dran denken, sie wieder rauszufischen;)