• Home
  • Rezepte
    • was mir bei meinen Rezepten wichtig ist
    • Suppen
    • Rohkost & Salate
    • Hauptgerichte
    • Desserts
    • Süßkram
    • Müsli
    • Dips & Aufstriche
    • Getränke
    • Backen süß
    • Backen herzhaft
  • Thermomix
    • Thermomix-Tipps
    • Der Cook-Key ®ist da! Fakten und Wissenswertes
    • Tipps-hier kaufe ich Flaschen und Gläser
    • Deine Thermomix Geschichte
  • Fotografie
    • Fotografie Tipps
    • meine Fotoausrüstung
  • Lifestyle
    • Buchempfehlungen
      • Fotografie-Bücher
      • Bücher für den Job
    • Lieblingsteile
    • Unterwegs
    • Do it yourself
  • Workshops
    • Workshops Food Fotografie
  • Kontakt
    • Über mich
    • Kontaktformular
  • Kooperationen
    • Home
    • Rezepte
      • was mir bei meinen Rezepten wichtig ist
      • Suppen
      • Rohkost & Salate
      • Hauptgerichte
      • Desserts
      • Süßkram
      • Müsli
      • Dips & Aufstriche
      • Getränke
      • Backen süß
      • Backen herzhaft
    • Thermomix
      • Thermomix-Tipps
      • Der Cook-Key ®ist da! Fakten und Wissenswertes
      • Tipps-hier kaufe ich Flaschen und Gläser
      • Deine Thermomix Geschichte
    • Fotografie
      • Fotografie Tipps
      • meine Fotoausrüstung
    • Lifestyle
      • Buchempfehlungen
        • Fotografie-Bücher
        • Bücher für den Job
      • Lieblingsteile
      • Unterwegs
      • Do it yourself
    • Workshops
      • Workshops Food Fotografie
    • Kontakt
      • Über mich
      • Kontaktformular
    • Kooperationen

    Tomatenpesto

    17. August 2015

    Mmh, an manchen Tagen habe ich überhaupt keine Lust zu kochen. Deswegen habe ich eigentlich immer ein Glas selbstgemachtes Pesto im Kühlschrank.

    Egal ob auf Brot oder mit Nudeln, Pesto schmeckt immer und so ist ganz schnell ein Mittagessen auf dem Tisch.

    Im Sommer kann man es auch super mit Antipasti mischen etc.,…. es gibt soviele Möglichkeiten.

    Und wenn man mal spontan eingeladen wird , hat man gleich ein tolles Mitbringsel.

    Geschmackstechnisch ist ja alles erlaubt. Also schlendert über den Markt und guckt was es an Kräutern und Gemüse gibt.

    Brauchen tut man nicht viel, die Grundzutaten sind  Gemüse/Kräuter , ein gutes Olivenöl, Parmesan und Pinienkerne/Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse. Abgerundet werden kann es z. B. auch noch mit Ricotta.
    Tomatenpesto

     

    Mein Lieblingsrezept für Tomatenpesto:

    50g Parmesan

    150g getrocknete Tomaten in Öl

    120g Wasser

    2-3 Knoblauchzehen

    Petersilie ca 1/2 Bund ohne Stiele

    50g Pinienkerne

    130g Olivenöl

    1 gestrichener Tl Salz

    Pfeffer nach Geschmack

    Prise Cayenne Pfeffer

    1/2 Tl Zucker oder Honig

    1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen

    2. Tomaten und Wasser in den Mixtopf geben und 4 Min/100 Grad/ Stufe 2 , danach in eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen

    3. Knoblauch , Pinienkerne und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek/ Stufe 5 . Mit dem Spatel nach unten schieben

    4. kalte abgetropfte Tomaten in den Mixtopf geben, zerkleinerten Parmesan und Olivenöl zugeben und ca 7 Sek/Stufe 5 pürieren.

    Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

    Hält im Schraubglas im Kühlschrank bestimmt 3 Wochen.

     

    Natürlich geht das ganze auch ohne Thermomix, aber hier erspare ich mir gerne die Arbeit mit dem aufwändigem zerkleinern von Parmesan und Kräutern etc.

    ohne Thermomix:

    Parmesan reiben

    Pinienkerne in der Pfanne  rösten und umfüllen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch dazu.

    Getrocknete Tomaten in der Pfanne kurz mit erhitzen, danach in ein hohes Gefäß umfüllen und mit den anderen Zutaten mit dem  Pürierstab pürieren.

    Achtung spritzgefahr. Gerade die Tomaten sind sehr farbintensiv;)

     

    Guten Appetit.

    Was sind eure Lieblingsvarianten, mögt ihr eher das rote oder grüne Pesto?

    Print Friendly, PDF & Email

    Teilen macht Spaß...

    • teilen 
    • twittern 
    • teilen 
    • merken 
    • E-Mail 
    • RSS-feed 

    You may also like

    • Flammkuchen Thermomix – super einfach und einfach mhhh
      Flammkuchen Thermomix – super einfach und einfach mhhh
    • Nudel Hack Auflauf Thermomix – für die ganze Familie
      Nudel Hack Auflauf Thermomix – für die ganze Familie
    • Thermomix Tomatensauce – auf Vorrat {Ruck Zuck fertig}
      Thermomix Tomatensauce – auf Vorrat {Ruck Zuck fertig}
    • Thermomix Brot – super saftig und mega lecker
      Thermomix Brot – super saftig und mega lecker
    • Brokkolisuppe Thermomix – ran an den Suppenlöffel
      Brokkolisuppe Thermomix – ran an den Suppenlöffel
    • heiße Schokolade Thermomix-himmlisch schokoladig
      heiße Schokolade Thermomix-himmlisch schokoladig

    ThermomixTomatenTomatenpesto
    Share

    Hauptgerichte  / Rezepte  / Sauce,Dips & Aufstriche  / Sonstiges  / Thermomix

    admin

    You might also like

    Flammkuchen Thermomix – super einfach und einfach mhhh
    9. April 2019
    Nudel Hack Auflauf Thermomix – für die ganze Familie
    5. März 2019
    Thermomix Tomatensauce – auf Vorrat {Ruck Zuck fertig}
    20. Februar 2019

    2 Comments


    roswitha mahnke
    9. July 2016 at 6:43 pm
    Reply

    hi desilein, such grad auf deiner Seite basilikumpesto,
    leider nicht da???????
    liebe grüsse rosie



      Dési
      9. July 2016 at 7:01 pm
      Reply

      Habe dir ein Rezept per Whats App geschickt;)
      Lg Dési

    Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

    • Über mich


      Hi, ich bin Dési, liebe das Kochen und die Fotografie und bin absolut Kochbuch verrückt. Noch mehr über mich und den Blog erfährst du hier , … weiterlesen
    • Folge mir

    • Popular Posts

      • Zupfbrot Rezept - Mozzarellabrot aus Jamie kocht Italien + Gewinnspiel
        13. November 2018
      • Neue mein Thermo vom Falkemedia Verlag und Kürbissuppe
        6. September 2016
      • Thermomix Zitronenkuchen mit Mohn
        16. Februar 2020
      • Der Cook-Key ®ist da! Fakten und Wissenswertes
        1. September 2016
      • Erdbeertiramisu Rezept vom Landhaus Team
        3. August 2016
    • Neueste Beiträge

      • Thermomix Joghurtkruste – wie vom Bäcker
      • Brombeer Marmelade selber machen – so geht´s
      • Strawberry Colada Thermomix – beeriger Cocktail
      • Kräuterfaltenbrot Thermomix – mega lecker
      • Avocado Sandwich mit krossem Bacon
    • 3. Platz Kategorie Alltag&Rezept

    • Auf Rezeptebuch.com

      Rezeptebuch.com
    • Auf rezeptefinden.de

      rezeptefinden.de


    • a matter of taste.de

      …ist ein Food- und Lifestyleblog. Hier findest du viele leckere und alltagstaugliche Rezepte und DIY´s zum nachmachen. Mein Herz schlägt aber nicht nur für gutes Essen. Schönes Interior und ein zeitloses Design gehören ebenso zu meinem Leben, wie meine Leidenschaft fürs Fotografieren. Lass dich inspirieren….

    • Kooperationen

      Ich freue mich über Kooperationsanfragen, wenn die Produkte und Themen zu meinem Blog passen. Alle  Kooperationen werden individuell geplant und umgesetzt.

      Und als waschechte Weltenbummlerin nehme ich natürlich gerne an Pressereisen und Events teil.

      Wenn Sie glauben, dass Ihr Unternehmen zu mir passt, schreiben Sie mir gerne eine Mail an dpeikert@yahoo.de!


    © Copyright 2017 by Désirée Peikert - Powered by Sudholt Verlag | Impressum/Datenschutz