Thermomix One Pot Pasta mit Spargel – herrlich cremig

Super einfach und wahnsinnig lecker – Thermomix One Pot Pasta mit grünem Spargel. Herrlich cremig und steht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch. Und das Beste: Als Thermomix Nutzer brauchst du nur deinen Mixtopf. Keinen Garkorb oder Varoma. Solche Rezepte liebe ich.

Und als absolute Spargel Liebhaberin liebe ich die Kombi mit Zitrone und Ricotta. Damit es extra käsig wird, kommt auch noch eine ordentliche Ladung Parmesan dazu. Klingt lecker? Ist es – versprochen. 

Thermomix One Post Pasta  – Rezept

Zutaten:

• 70 g Parmesan, in Stücken  (du kannst auch mehr nehmen. Hatte beim ersten Mal 100 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 kleine Schalotten
• 20 g Olivenöl
• 200 g Sahne
• 500 g Wasser
• 1 1/2-2 TL Gemüse Gewürzpaste (alternativ 1 Brühwürfel)
• 100 g Weißwein
• Saft und Zesten von 1/2 – 1 Bio Zitrone (ich mag es zitronig und verwende 1 Zitrone)
• 1 TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• 1 Bund  grüner Spargel , in Stücken
• 350 g Pasta (ich empfehle Penne oder Rigatoni)
• 100 g Ricotta

Zubereitung One Pot Pasta im Thermomix^®

Die Zubereitung ist denkbar einfach, denn du brauchst nur deinen Mixtopf.

1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen, sonst setzt sich der Käse später am Mixtopfboden fest. 
2. Knoblauch und Schalotten in den Mixtopf geben und 5 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 
3. Öl zugeben und 3 Minuten | 120 °C (TM31 bitte Varoma) | Stufe 2 dünsten.
4. Sahne, Wasser, Gemüsepaste, Weißwein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und 8 Minuten | 100 °C | Stufe 2 kochen.
5. Grünen Spargel und Nudeln zugeben und Zeiteinstellung gemäß Nudelpackung | 100 °C | Linkslauf Stufe 1 kochen. Evtl. 1 Minute nachstellen.
6. Ricotta und zerkleinerten Parmesan zugeben und 2 Minuten | 100°C | Linkslauf | Stufe 1 kochen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Das ist die vegetarische Variante. Es passt aber auch hervorragend Räucherlachs, kross gebratener Bacon oder Hühnchen dazu. 

Solltest du keinen Thermomix^® besitzen, kannst du die Pasta trotzdem kinderleicht zubereiten. Du brauchst lediglich einen Topf. Die Reihenfolge ist die Gleiche, wie bei der Thermomix^® Variante. 

Lass es dir schmecken. 

P.S. Kennst du eigentlich schon meine Gemüsepaste? Die ist in weniger als 5 Minuten fertig und ersetzt jeden Brühwürfel. Ganz ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe.

Hast du die Thermomix One Pot Pasta  bereits nachgekocht? Dann verlinke mich gerne auf Instagram. Tagge mich mit @amatteroftaste_blog oder mit dem Hashtag: #amatteroftaste. Ich freue mich immer wahnsinnig über Feedback. Egal ob auf Instagram oder hier in den Kommentaren. 

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