Thermomix Omas Milchreis besonders cremig

Milchreis ist für mich Kindheitserinnerung pur, oder? – Wenn ich an Milchreis denke, denke ich an Wochenenden bei meiner Oma und damit an den besten und cremigsten Reisbrei überhaupt. Anders als sie lasse ich meinen Milchreis nicht unter der Bettdecke ziehen, sondern bereite ihn kinderleicht im Thermomix^® zu. 

Milchreis im Thermomix ohne Anbrennen

Ja, du hast richtig gelesen. Angeblich soll man Milchreis im Bett zubereiten können. Meine Oma schwört auf jeden Fall drauf. Ich habe es ehrlich gesagt noch nicht ausprobiert. Wie’s funktioniert? Das kann ich dir gerne am Ende verraten. Jetzt soll es aber erst mal um die Zubereitung im Thermomix gehen. Denn diese ist mindestens genauso gelingsicher wie die Variante von Oma. Sprich: ohne Anbrennen und ohne Überkochen.

Damit ist mein Milchreis

• absolut gelingsicher
• der cremigste und beste überhaupt
• so gut wie von Oma
• einfach zubereitet
• mit Kirschen ein Genuss.

Bist du Team Zimt und Zucker? Team Apfelmus? Oder Team Kirschen? – Ich esse meinen Reisbrei am liebsten mit Kirschen. Kindheitserinnerung und so. Dann aber auch wirklich als herrlich cremige Kirschsauce und nicht einfach nur mit (losen) Kirschen on top. Diese lässt sich ebenfalls ganz wunderbar im Thermomix zubereiten. Kleiner Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft für eine ausgewogene Säure.

Besonders cremig dank Speisequark

Bevor wir zu Omas Methode kommen, will ich dir noch einen kleinen Trick verraten, wie die Süßspeise besonders cremig, aber nicht zu schwer schmeckt. Es gibt ja immer wieder Rezepte, die auf Sahne setzen. Aber ganz ehrlich: Eine Schüssel und du findest mich für die nächsten Stunden auf dem Sofa wieder. Deshalb mein Trick: Quark statt Sahne verwenden. Das sorgt neben nämlich nicht nur für extra cremigen Milchreis, sondern auch für eine angenehme Textur im Mund und ist nur halb so schwer wie die Variante mit Sahne.

Thermomix^® Omas Milchreis – Rezept

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Glas Kirschen
• etwas Zitronensaft
• 15 g Stärke
• 70 g Zucker
• 1200 g Milch
• 1 TL Vanillezucker
• 300 g Milchreis
• 100 g Sahnequark

Thermomix^® Omas Milchreis – so geht´s 

1. Den Garkorb in den Mixtopf einhängen und die Kirschen dadurch abgießen. Den Garkorb mit den Kirschen mit dem Spatel herausnehmen und auf einen Teller stellen.
2. Einen Spritzer Zitronensaft, Stärke und 10 g Zucker zu dem Saft geben und 10 Sek. | Stufe 7 vermischen.
3. Nun die Saftmischung 5 Minuten | 100 °C | Stufe 2 kochen.
4. Kirschen zugeben und weitere 2 Minuten | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 kochen und dann umfüllen.
5. Den Mixtopf ausspülen.
6. Milch, 60 g Zucker, Vanillezucker, 1 Spritzer Zitronensaft und den Reis in den Mixtopf geben und 35 Minuten | 90 °C | Linkslauf | Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
7. Dann etwa 10 Minuten quellen lassen, umfüllen und den Quark unterheben.
8. Mit der Kirschsauce und/oder Zimt und Zucker servieren.

Wie Omas Milchreis im Bett zubereiten?

Ja, mit etwas Geduld kannst du deinen Milchreis auch ganz einfach im Bett zubereiten. Aber merke: Geduld meint an dieser Stelle mindestens zwei Stunden. Wie’s funktioniert? – Milch aufkochen, Reis dazugeben und alles noch mal aufkochen lassen. Jetzt mindestens zwei Stunden ins Bett geben und in eine Bettdecke einwickeln.