Gulasch aus dem Thermomix^®? Schmeckt das? Fehlen da nicht die Röstaromen? Ich sage dir, es geht und es schmeckt hervorragend!

Rezept Gulasch aus dem Thermomix^®

Zutaten:

2 Zwiebeln ca. 200g

1 Knoblauchzehe

1 kleine Möhre

1 kleines Stück Sellerie (ca. 50g)

40g Butterschmalz

700g Gulasch (ich nehme Rindfleisch, du kannst es aber auch sehr gut mixen)

250g Wasser

1 Paprika in mundgerechten Stücken

2 Tl Salz

2 Tl Paprikapulver

1 Tl Zucker

30g Tomatenmark

etwas Rosmarin

2 Lorbeerblätter

30g Mehl in Wasser aufgelöst

1 große Dose geschälte Tomaten (800g)

Pfeffer

Zubereitung im Thermomix^®

Die Zwiebeln, Knoblauchzehe, Möhre und den Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schmalz und Fleisch zugeben und 4Min /120 Grad (beim TM31 Varoma)/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

Wasser, geschälte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer, Paprikapulver, Rosmarin und Lorbeerblätter zugeben und 50 Min/100Grad/Linkslauf/Stufe 1 schmoren.

Nach den 50 Minuten Paprika und die Wasser-Mehl-Mischung zugeben und weitere 10 Min/100Grad/Linkslauf/Stufe 1 garen.

In der Zeit einen Topf mit Nudeln aufsetzen. Ich nehme immer kleine Makkaroni! Das Gulasch schmeckt aber auch zu Kartoffeln lecker!

Fakten zu Gulasch

Gulasch ist ein Ragout das aus verschiedenem Fleisch wie z.B. vom Schwein, Rind oder Kalb, Zwiebeln und Paprika zubereitet wird.

Das erste Gulasch Rezept wurde 1819 in einem Prager Kochbuch veröffentlicht.

Erst seit ca. 1840 wurden Gulasch Rezepte auch in deutschen Kochbüchern veröffentlicht.

Ursprünglich war keine Paprika im Gulasch! Es war eher als eine Art Suppe aus Fleisch und Zwiebeln bekannt!

Das Wort Gulaschkanone stammt vom Militär! Denn es war das ideale Essen für die Garküchen unterwegs! Man konnte durch das lange Schmoren auch zähes Fleisch verwenden und die Zubereitung brauchte auch wenig Aufmerksamkeit! Perfekt also!

Ursprünglich wurde Gulasch in Ungarn am offenen Feuer gegart!

Es gibt zig verschiedene Arten von Gulasch! Kesselgulasch, Bohnengulasch, Wurstgulasch, Rindergulasch, Erdäpfelgulasch oder Bauerngulasch sind nur einige!

Durch das lange Schmoren  wird die Sauce schön sämig.

Ich weiß, erst letzte Woche habe ich noch geschrieben wie toll und einfach ich doch die Sommerküche finde! Tja, nur leider ist hier im Moment vom Sommer keine Spur! Wenn ich aus dem Fenster gucke sehe ich nur eine graue Suppe mit ziemlich viel Regen! Da kommt also so ein wärmendes Gulasch genau richtig! Insbesondere wenn man klitschnass von der Gassi-Runde nach Hause kommt! Ich finde überhaupt nicht, dass das Fleisch scharf angebraten werden muss! Da das Gulasch ja die ganze Zeit in der Sauce köchelt, ist es schön zart und saftig! Nur den Linkslauf darf man nicht vergessen. Sonst hat man eine nicht sehr appetitliche Gulaschsuppe. Das kann ich leider aus Erfahrung sagen;) Passiert nur einmal!

Wenn du keinen Thermomix^® hast, kannst du dieses Rezept natürlich trotzdem zubereiten. Die Zutaten sind ja gleich!

Zubereitung  ohne Thermomix^®

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen.

Möhre und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Butterschmalz in einen Topf geben und das Fleisch darin scharf anbraten.

Zwiebeln, Knoblauchzehe, Möhre und Sellerie zugeben und schön dünsten.

Wasser, geschälte Tomaten und Gewürze zugeben.

Bei geschlossenem Topf ca. 50 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

Dann die Paprikastücke und die Wasser-Mehl-Mischung zugeben. Gut verrühren und weitere 10 Minuten schmoren. Solange bis die Sauce schön sämig ist!

Mit Nudeln oder Kartoffeln servieren!

Hast du auch schon Gulasch im Thermomix^® zubereitet? Magst du es so auch, oder kochst du es lieber weiter auf dem Herd? Ich bin gespannt, was du sagst!

Deine Dési