Thermomix Kürbis-Curry

Dieses Kürbis-Curry gehört definitiv zu meinen liebsten Curry Rezepten. Und da gibt es einige. Aber ich meine: Kürbis in Kombination mit Kokosmilch und Tomaten. Dazu eine Handvoll Kichererbsen. Geht’s noch besser? Ganz nebenbei lässt sich das Curry auch noch schnell und einfach im Thermomix® zubereiten. Klingt doch nach einem Lieblingsrezept, oder?

Mein Kürbis-Curry

kommt dank Kokosmilch extra cremig daher
schmeckt durch die passierten Tomaten herrlich fruchtig
punktet mit einer angenehmen Schärfe
ist ein absolutes Sattmachergericht
schmeckt der ganzen Familie.

Schnelles Feierabendgericht

Ich liebe Currys. Und zwar jeglicher Art. Bis dato war dieses Gemüsecurry mein absolutes Lieblingsrezept. Aber das wurde soeben von meinem Kürbis-Curry abgelöst. Zumindest zwischen September und November. Denn dann gibt es die orangefarbenen „Kerle“ im Supermarkt und auf dem Markt zu kaufen. Apropos: Ich greife dabei am liebsten zu Hokkaido. Der hat nämlich den großen Vorteil, dass er nicht geschält werden muss.

Worin unterscheiden sich gelbe, rote und grüne Currypaste?

Was in keinem Curry fehlen darf, ist eine angenehme Schärfe. Ich greife in diesem Fall zur roten Currypaste. Du kannst natürlich auch gelbe oder grüne Currypaste verwenden. Je nachdem, wie scharf du dein Curry magst. Dabei schmeckt die grüne Paste am schärfsten, gefolgt von der roten sowie der gelben Paste. Hinzu kommen die Aromen von Knoblauch und Kurkuma.

Eine weitere Zutat, die ein richtig gutes Curry von einem guten Curry unterscheidet: Kokosmilch. Diese sorgt für den Geschmack. Klar. Aber vor allem für die Cremigkeit. Hinzu kommen stückige Tomaten für eine herrlich fruchtige Note. Kleiner Tipp: Ein Spritzer Limettensaft rundet das Ganze ab.

Fehlen noch die Kichererbsen. Die sind nämlich neben dem Kürbis die Hauptakteure in meinem Curry. Die Kombination – genial.