Kräuterfaltenbrot Thermomix – mega lecker

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Kennst du das legendäre Kräuterfaltenbrot aus dem Thermomix®? 

Bei uns darf dieses fluffig, weiche Brot aus Hefeteig mit einer ordentlichen Ladung selbst gemachter Kräuterbutter bei keinem Grillen fehlen. 

Kräuterfaltenbrot Thermomix

 

Auch unsere Gäste finden das Zupfbrot jedes Mal genial.

Anfangs hatte ich etwas Respekt vor der Zubereitung, denn das Kräuterfaltenbrot sieht wahnsinnig aufwendig aus. Ist es aber nicht – versprochen.
 
Du brauchst lediglich etwas Zeit für die Vorbereitungen. Zwar sind Hefeteig und Kräuterbutter im Thermomix® schnell zusammengerührt, aber der Teig muss zwischendurch etwa 1 1/2 Stunde gehen.
 
Zupfbrot mit Kräuterbutter
 
Dieses Mal habe ich das „normale“ Kräuterfaltenbrot etwas abgewandelt. Heraus kam ein super geniales Tomatenfaltenbrot mit herzhafter Kräuterbutter. Dazu habe ich wieder den TOM-atensaft von Klindworth verwendet. Dieser ist bereits lecker gewürzt – natürlich ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffe und in Glas-Mehrwegflaschen abgefüllt. 
 
Kräuterfaltenbrot Thermomix Rezept
 
Wenn du also auch Lust auf etwas Neues hast, ist das eine tolle Alternative. 
 
Aber jetzt spanne ich dich nicht länger auf die Folter – hier kommt das Rezept für das legendäre Thermomix® Kräuterfaltenbrot. Natürlich mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
 

Kräuterfaltenbrot Thermomix® Rezept

 

Zutaten:

Für den Teig:

  • 1 Würfel Hefe
  • ½ TL Zucker
  • 100 g Wasser
  • 500 g Mehl Type 405
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Tomatensaft (Tom von Klindworth)
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL Salz

Für die Kräuterbutter:

  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund Kräuter (Petersilie und Basilikum)
  • 130 g Butter, in Stücken
  • ¼ TL Salz

 

Kräuterfaltenbrot Thermomix® – die Zubereitung

 

  1.  Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten | 37°C | Stufe 2 erwärmen.
  2.  Restliche Teigzutaten zugeben und 3 Minuten | Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen.
  3.  Knoblauch und Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sekunden | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  4.  Butter und Salz zugeben und 20 Sekunden | Stufe 4 vermengen.
  5.  Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. 
  6.  Den Teig mit einem Pizzaschneider oder Messer in 5 gleichmäßige Streifen scheiden. Diese in Falten legen und in die Kastenform stellen. Für weitere 20 Minuten gehen lassen. Keine Sorge, wenn der Teig die Form nicht ausfüllt. Der Hefeteig geht nochmal ordentlich auf.
  7. Währenddessen den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Faltenbrot für 30-35 Minuten backen.

 

Tomaten Faltenbrot mit Kräuterbutter

 

Das Brot ist wirklich toll, wenn du Gäste hast, da man es direkt aus der Form zupfen kann. Und es ist garantiert schneller weg, als du gucken kannst.

 

Schritt-für-Schritt-Bilder-Anleitung Kräuterfaltenbrot

 

Kräuterfaltenbrot Thermomix

 

Viel Spaß beim Backen. Und wenn du noch etwas von dem leckeren Tomatensaft übrig hast, dann kann ich dir meine All in One Pasta mit Tomatensauce und Mozzarella wärmstens empfehlen.

Hast du das Kräuterfaltenbrot mit dem Thermomix® bereits zubereitet? Dann verlinke mich gerne auf Instagram. Tagge mich mit @amatteroftaste_blog oder mit dem Hashtag: #amatteroftaste. Ich freue mich immer wahnsinnig über Feedback. Egal ob auf Instagram oder hier in den Kommentaren.

Hier noch das Rezeptbild zum Merken auf Pinterest.  

 

Kräuterfaltenbrot Thermomix Rezept - super einfach und mega lecker

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