Vor ein paar Tagen gab es hier Falscher Hase. Keine Sorge, dass hat nichts mit Kaninchen oder so zu tun. Das Rezept ist glaube ich schon uralt und ein absoluter Klassiker in der deutschen Küche. Allerdings kennt wohl eher die ältere Generation den mit Eiern gefüllten Hackbraten. Was wahrscheinlich daran liegt, dass es nicht so hip aussieht wie eine Avocado Bowl oder so. Somit ist er nichts für die perfekten Instagram Fotos von Mitte 20-jährigen, die in der Welt umher jetten.
Schmecken tut es trotzdem. Für mich ist das Rezept für Falscher Hase einfach wieder ein tolles Mittagessen, welches du ohne viel Aufwand auf den Tisch bringst. Hack und Eier mögen auch die meisten Kinder, so dass es wahrscheinlich keine langen Gesichter am Tisch geben wird. Das ist als Mutter ja immer mit das Wichtigste, oder? Was ist ein zufriedenes Kindergesicht schon gegen das perfekte Instagram Foto?
Falscher Hase Rezept
Zutaten für 4 Personen
4 hartgekochte Eier
40 g altbackenes Brötchen, in Stücken
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
800 g Wasser
2 TL Gemüsepaste (selbstgemacht, oder 1 Brühwürfel)
750 g Kartoffeln, in Stücken
300 g Karotten, in Stiften
2 Prisen Zucker
200 g Milch
30 g Mehl
1 Bund frische Kräuter nach Wahl
Falscher Hase Rezept – Thermomix®
Zuerst die Eier pellen und zur Seite stellen.
Dann Brötchen in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Hackfleisch, Ei, Senf, 1 ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und die Semmelbrösel zugeben und 20 Sek. | Linkslauf | Stufe 4 vermengen. Eine Lage Frischhaltefolie ausrollen und die Hälfte der Hackmasse darauf verteilen.
Dann die Eier auf das Hackfleisch legen und die restliche Hackmasse darauf geben. Wenn du etwas Paprikapulver darüber gibst, sieht das Fleisch nicht so blass aus.
Die Frischhaltefolie mit dem Hack zu einer Rolle formen und in den Varoma legen. Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben und den Varoma verschließen, aufsetzen und 20 Min. | Varoma | Stufe 1 garen.
Den Varoma zur Seite stellen und den Garkorb in den Mixtopf einhängen, Kartoffeln einwiegen und die Karotten auf den Einlegeboden verteilen.
Zucker auf die Karotten geben. Varoma wieder aufsetzen und weitere 27 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Varoma und Garkorb zur Seite stellen. Den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit dabei auffangen.
Nun 300 g Garflüssigkeit, Milch, Mehl, 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Kräuter in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 4 Min. | 100 °C | Stufe 3 aufkochen.
Zum Schluss noch 20 Sek. | Stufe 10 aufschäumen. Mit den Kartoffeln, Karotten und dem Hackbraten servieren.
Falscher Hase Rezept – ohne Thermomix®
Zuerst die Eier pellen und zur Seite stellen.
Statt der altbackenen Brötchen, nimmst du einfach fertige Semmelbrösel. Alternativ kannst du auch ein Brötchen in Milch legen und es dann gut ausgedrückt verwenden.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe zerkleinern und unter das Hackfleisch kneten. Außerdem Senf, 1 ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Semmelbrösel gut untermischen.
Die Hälfte der Hackmasse in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Kastenform geben. Die Eier darauf verteilen und das restliche Hackfleisch zugeben. Am besten etwas andrücken. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30-40 Minuten garen.
Die Möhren in einem Topf mit Salzwasser und etwas Zucker garen.
Die Kartoffeln in einem separaten Topf mit Salzwasser garen.
In einem Topf eine Mehlschwitze ansetzen, dafür etwas Wasser der Möhren verwenden.
Kräuter fein hacken und mit der Milch zu der Mehlschwitze geben. Gut verrühren, so dass keine Klumpen entstehen.
Kartoffeln und Möhren abgießen und mit dem Falschen Hasen und der Sauce servieren.
Vielleicht kennst du das Gericht ja auch noch von früher?
Lass es dir schmecken!
Noch so ein Gericht, was bei Kindern gut ankommt ist Bolognese , Gulasch und Hühnerfrikassee.
Deine Dési
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